Com gosto de infância: 3 receitas clássicas que marcaram gerações

Tem receita que não é só comida: é lembrança de cozinha cheia, panela fumegando e cheirinho pela casa inteira.

Bolo de cenoura com casca durinha, arroz doce com canela e sonho de padaria estão fácil nessa lista de sabores que marcaram gerações.

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Bolo de cenoura com casca durinha

Ingredientes da massa

• 3 cenouras médias picadas

• 3 ovos

• 1 xícara de óleo

• 2 xícaras de açúcar

• 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo

• 1 colher de sopa de fermento em pó

Ingredientes da cobertura crocante de chocolate

• 1 xícara de açúcar

• 3 colheres de sopa de chocolate em pó

• 2 colheres de sopa de manteiga

• 4 colheres de sopa de leite

Modo de preparo

No liquidificador, bata as cenouras, os ovos, o óleo e o açúcar até ficar bem lisinho.

Em uma tigela, coloque a farinha peneirada, junte a mistura do liquidificador e mexa delicadamente até incorporar.

Adicione o fermento por último, misturando de leve.

Leve para assar em forma untada e enfarinhada, em forno médio preaquecido, até dourar e passar no teste do palito.

Enquanto o bolo assa, faça a cobertura: leve todos os ingredientes ao fogo, mexendo até engrossar levemente.

Assim que o bolo sair do forno, ainda quente, espalhe a calda e deixe ela secar em temperatura ambiente, formando aquela casquinha durinha por cima.

Arroz doce cremoso com canela

Ingredientes

• 1 xícara de arroz lavado

• 4 xícaras de água

• 1 litro de leite

• 1 lata de leite condensado

• 1 pau de canela

• 3 cravos-da-índia (opcional)

• Açúcar a gosto (se achar necessário)

• Canela em pó para polvilhar

Modo de preparo

Cozinhe o arroz na água, em fogo baixo, até ficar bem macio e quase sem líquido.

Em seguida, acrescente o leite, o pau de canela e os cravos, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo.

Quando o leite estiver mais incorporado e o arroz bem cremoso, junte o leite condensado.

Prove e, se quiser mais doce, ajuste com um pouco de açúcar; deixe cozinhar mais alguns minutos, sempre mexendo.

O ponto é cremoso, nem seco, nem ralo demais.

Sirva quente ou gelado, com canela em pó por cima, daquele jeito que perfuma a casa toda.

Sonho de padaria

Ingredientes da massa

• 3 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente)

• 1/2 xícara de açúcar

• 1 sachê de fermento biológico seco (10 g)

• 2 ovos

• 2 colheres de sopa de manteiga

• 1/2 xícara de leite morno

• 1 pitada de sal

Ingredientes do recheio e finalização

• 1 lata de leite condensado

• 2 xícaras de leite

• 2 gemas peneiradas

• 2 colheres de sopa de amido de milho

• 1 colher de chá de essência de baunilha

• Açúcar de confeiteiro para polvilhar

• Óleo para fritar

Modo de preparo da massa

Misture o fermento, o açúcar e o leite morno e deixe descansar alguns minutos até espumar levemente.

Acrescente os ovos, a manteiga e o sal, mexendo bem.

Vá colocando a farinha aos poucos até formar uma massa macia, que não grude nas mãos.

Sove por alguns minutos, coloque em uma tigela, cubra e deixe crescer até dobrar de volume.

Depois, divida em bolinhas do tamanho de um pãozinho pequeno e deixe crescer de novo sobre uma superfície enfarinhada.

Frite em óleo quente, em fogo médio, dourando por igual; escorra em papel-toalha e deixe amornar.

Modo de preparo do recheio

Dissolva o amido no leite frio, junte o leite condensado e as gemas peneiradas.

Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar e formar um creme liso.

Desligue o fogo, acrescente a baunilha e deixe esfriar com um plástico encostado no creme para não criar película.

Abra os sonhos ao meio, recheie generosamente com o creme e finalize com açúcar de confeiteiro por cima.

Essas três receitas têm cheiro de domingo, visita da família e café passado na hora.

Vale escolher uma para fazer hoje — ou juntar as três e montar o lanche completo com sabor de infância.