4 receitas fáceis com abóbora na panela de pressão

A abóbora é um ingrediente versátil que combina com diferentes receitas. Embora seja bastante lembrada durante o Halloween, ela também merece espaço no cardápio do dia a dia. Afinal, pode ser utilizada em cremes, purês, acompanhamentos e até pratos principais.

E tem uma maneira de facilitar ainda mais esses preparos: usar a panela de pressão! O utensílio ajuda a reduzir o tempo de cozimento e deixa a abóbora macia em poucos minutos.

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Pensando nisso, você confere quatro receitas com abóbora que podem ser preparadas com a ajuda da panela de pressão. São opções para diferentes ocasiões, desde um jantar leve até um almoço completo!

1. Creme de abóbora na panela de pressão

Cremoso e cheio de sabor, o creme de abóbora é uma ótima escolha para quem procura uma refeição simples. A receita leva poucos ingredientes e fica pronta em aproximadamente 30 minutos.

Também é uma boa opção para aproveitar os dias mais frios ou preparar um jantar sem complicação.

Tempo de preparo: 30 minutos.

Rendimento: 4 porções.

Dificuldade: fácil.

Ingredientes

• 500g de abóbora cabotiá descascada e cortada em cubos.
• 1/2 cebola picada.
• 2 dentes de alho picados.
• 500ml de água ou caldo de legumes.
• 1 colher (sopa) de azeite.
• Sal e pimenta-do-reino a gosto.
• Cheiro-verde a gosto.

Modo de preparo

1. Na Panela de Pressão Rochedo Inox Trendy 6L, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até começarem a dourar.
2. Acrescente a abóbora cortada em cubos e misture bem.
3. Adicione a água ou o caldo de legumes e tempere com sal e pimenta-do-reino.
4. Tampe a panela e, depois que atingir a pressão, cozinhe por aproximadamente 5 a 8 minutos.
5. Desligue o fogo e aguarde a saída completa da pressão antes de abrir a panela.
6. Bata os ingredientes com um mixer ou no liquidificador até obter um creme homogêneo. Se necessário, espere a mistura amornar antes de bater.
7. Caso o creme fique muito grosso, acrescente um pouco mais de água até atingir a consistência desejada.
8. Finalize com cheiro-verde e sirva em seguida.

Dica: para deixar o creme mais encorpado, comece batendo com parte do líquido do cozimento. Depois, acrescente o restante aos poucos.

2. Purê de abóbora fácil e cremoso

O purê de abóbora é um acompanhamento que combina com carnes, frango e diferentes preparações do dia a dia.

Nesta versão, a manteiga e o alho ajudam a realçar o sabor da cabotiá. Já a noz-moscada acrescenta um toque especial, mas pode ser retirada se você preferir.

Tempo de preparo: 25 minutos.

Rendimento: 4 porções.

Dificuldade: fácil.

Ingredientes

• 600g de abóbora cabotiá descascada e cortada em cubos.
• 1 colher (sopa) de manteiga.
• 1 dente de alho picado.
• Sal e pimenta-do-reino a gosto.
• 1 pitada de noz-moscada (opcional).
• Água suficiente para o cozimento, conforme as orientações da panela.

Modo de preparo

1. Coloque a abóbora cortada em cubos na panela de pressão.
2. Acrescente a quantidade de água indicada para o funcionamento seguro da panela, respeitando as orientações do fabricante.
3. Tampe e, após atingir a pressão, cozinhe por aproximadamente 5 a 8 minutos.
4. Desligue o fogo e aguarde a saída completa da pressão antes de abrir.
5. Escorra a água e amasse a abóbora com um garfo ou espremedor até formar um purê.
6. Em outra panela, derreta a manteiga e refogue o alho rapidamente.
7. Acrescente a abóbora amassada e misture até incorporar os ingredientes.
8. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada, se desejar.
9. Mexa em fogo baixo até atingir a consistência desejada e sirva.

Dica: se o purê ficar muito úmido, mantenha a mistura por mais alguns minutos em fogo baixo, mexendo para evaporar parte do líquido.

3. Carne de panela com abóbora

Quer uma receita completa para o almoço? A carne de panela com abóbora combina a maciez da carne bovina com o sabor levemente adocicado do legume.

O segredo é cozinhar a carne primeiro e acrescentar a abóbora depois. Assim, os ingredientes ficam macios sem que os pedaços de abóbora desmanchem completamente.

Tempo de preparo: aproximadamente 50 minutos.

Rendimento: 4 porções.

Dificuldade: fácil.

Ingredientes

• 500g de acém ou músculo bovino cortado em cubos.
• 400g de abóbora cabotiá descascada e cortada em pedaços grandes.
• 1 cebola picada.
• 2 dentes de alho picados.
• 1 tomate picado.
• 1 colher (sopa) de óleo ou azeite.
• 2 xícaras (chá) de água ou caldo de carne, ou a quantidade necessária conforme as orientações da panela.
• Sal, pimenta-do-reino e páprica a gosto.
• Cheiro-verde para finalizar.

Modo de preparo

1. Aqueça o óleo ou azeite na panela de pressão, ainda destampada.
2. Acrescente os cubos de carne e doure todos os lados.
3. Adicione a cebola, o alho e o tomate. Refogue por alguns minutos.
4. Tempere com sal, pimenta-do-reino e páprica.
5. Acrescente a água ou o caldo de carne, respeitando os limites de enchimento da panela.
6. Tampe e, depois que atingir a pressão, cozinhe por aproximadamente 20 a 25 minutos.
7. Desligue o fogo e aguarde a saída completa da pressão antes de abrir.
8. Verifique se a carne está macia. Caso necessário, cozinhe por mais alguns minutos.
9. Acrescente a abóbora e deixe cozinhar até ficar macia, sem desmanchar. Se necessário, complete o líquido e retorne à pressão por um curto período, conforme as orientações da panela.
10. Finalize com cheiro-verde e sirva em seguida.

Dica: corte a abóbora em pedaços maiores para que ela mantenha melhor o formato durante o cozimento.

4. Abóbora cremosa com leite de coco e especiarias

Para quem gosta de experimentar novos sabores, a abóbora cremosa com leite de coco é uma ótima alternativa.

O gengibre e o curry dão um toque aromático ao preparo. Já o leite de coco ajuda a deixar a textura mais cremosa.

A receita pode ser servida como acompanhamento de arroz, carnes ou outros pratos.

Tempo de preparo: 25 minutos.

Rendimento: 4 porções.

Dificuldade: fácil.

Ingredientes

• 600g de abóbora cabotiá descascada e cortada em cubos.
• 200ml de leite de coco.
• 1/2 cebola picada.
• 2 dentes de alho picados.
• 1 colher (sopa) de azeite.
• 1/2 colher (chá) de gengibre ralado.
• 1 pitada de curry ou cúrcuma.
• Sal e pimenta-do-reino a gosto.
• Coentro ou salsinha para finalizar.
• Água suficiente para o cozimento, conforme as orientações da panela.

Modo de preparo

1. Aqueça o azeite na Panela de Pressão Rochedo Clipso, ainda destampada.
2. Acrescente a cebola, o alho e o gengibre. Refogue até os ingredientes liberarem aroma.
3. Adicione a abóbora cortada em cubos e misture.
4. Tempere com curry ou cúrcuma, sal e pimenta-do-reino.
5. Acrescente a quantidade de água necessária para o cozimento seguro, seguindo as orientações do fabricante.
6. Tampe a panela e, após atingir a pressão, cozinhe por aproximadamente 5 a 8 minutos.
7. Desligue o fogo e aguarde a saída completa da pressão antes de abrir.
8. Se houver excesso de líquido, retire uma parte antes de continuar.
9. Acrescente o leite de coco e misture delicadamente.
10. Cozinhe em fogo baixo, sem pressão, até atingir a consistência cremosa desejada.
11. Finalize com coentro ou salsinha e sirva.

Dica: se quiser uma textura mais uniforme, amasse uma pequena parte da abóbora durante a finalização. Isso ajuda a engrossar o molho sem precisar acrescentar outros ingredientes.

Como acertar o cozimento da abóbora na panela de pressão?

A panela de pressão é uma aliada para preparar receitas com abóbora. Entretanto, alguns cuidados ajudam a evitar que os pedaços fiquem moles demais.

Como a cabotiá cozinha rapidamente, é importante acompanhar o tempo indicado em cada receita. Pedaços pequenos tendem a ficar macios antes dos maiores.

Outro ponto importante é a quantidade de líquido. Cada modelo de panela possui orientações específicas sobre o volume mínimo necessário para funcionar com segurança.

Confira alguns cuidados:

• Corte os pedaços em tamanhos semelhantes: isso ajuda a garantir um cozimento mais uniforme.
• Respeite o tempo de pressão: a abóbora pode desmanchar quando cozinha por tempo excessivo.
• Confira a quantidade de líquido: siga sempre as orientações do fabricante.
• Não ultrapasse o limite de enchimento: deixe o espaço necessário para o funcionamento seguro da panela.
• Espere a pressão sair completamente: nunca force a abertura da tampa.

As receitas mostram como a abóbora pode aparecer em diferentes preparos. Com ingredientes simples e alguns cuidados, fica mais fácil variar o cardápio e aproveitar o sabor desse alimento durante o ano inteiro.