Madeira, plástico ou metal: qual tábua de corte é a melhor?

A tábua de corte é um item essencial em toda cozinha. Embora no mercado existam diferentes opções, com variedade de materiais, algumas são consideradas mais adequadas, higiênicas e até duráveis.

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Pensando nisso, o Terra elaborou um guia para você entender pontos relevantes de cada material. Confira:

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Plástico

Escolha popular por causa do preço e da facilidade de limpeza, apresenta uma desvantagem: cada vez que é usada, a faca cria pequenos sulcos na superfície, fazendo com que, ao longo do tempo, resíduos de alimentos se acumulem ali. Com a umidade, a sujeira pode favorecer o surgimento de bactérias.

Metal

Geralmente produzidas com aço inoxidável ou titânio, oferecem maior potencial de higiene, pois não absorvem líquidos nem odores e são fáceis de limpar. Além disso, são conhecidas pela durabilidade. O único problema é que o contato da tábua com a faca pode reduzir a capacidade de corte da ferramenta.

Madeira

É considerada uma opção menos indicada, pois as bactérias podem ficar presas entre as fibras da madeira. Em contrapartida, nelas acabam morrendo, algo que não acontece com o plástico. Além disso, para as facas, é uma das melhores opções, pois protege o fio, garantindo maior vida útil tanto para a tábua quanto para a faca.

Com que frequência devo trocar

No caso das tábuas de madeira e de metal, a limpeza e a manutenção podem prolongar sua vida útil por anos. As tábuas de plástico, porém, tendem a se desgastar mais rapidamente por causa dos sulcos.