Como fazer ovo de Páscoa? 5 dicas práticas

Os preços dos ovos de chocolate seguem subindo e uma alternativa que cabe no bolso e muitas famílias aderem são os ovos caseiros. Há também quem decida fazer para vender durante essa época, inclusive lançando novas receitas.

Se for sua primeira vez explorando o mundo da confeitaria, não se preocupe! Fazer ovo de Páscoa pode parecer um desafio, mas com as dicas e receitas certas, você vai se surpreender com o resultado. 

Notícias relacionadas

Crepe de brigadeiro: use o chocolate que sobrou da Páscoa

5 dicas essenciais para conservar chocolates após a Páscoa

Sobrou muito chocolate? 3 chás para desintoxicar após o excesso da Páscoa

Neste guia completo, vamos te mostrar como fazer ovo de Páscoa passo a passo, desde a escolha do chocolate até a decoração final, para que você possa criar um presente delicioso e personalizado, vender ou se deliciar.

5 dicas de como fazer ovo de Páscoa

Seja você um iniciante na confeitaria ou um expert em chocolates, sempre há algo novo para aprender. Pequenos truques e técnicas podem transformar um simples ovo de Páscoa em uma obra de arte comestível. 

Fazer ovo de Páscoa em casa pode ser uma experiência gratificante e econômica. No entanto, para garantir que seu ovo fique perfeito, é preciso seguir algumas dicas essenciais, como a escolha dos ingredientes, a temperagem correta e a atenção aos detalhes na moldagem e no recheio e também na embalagem final.

Para te ajudar nessa jornada, reunimos as melhores dicas de como fazer ovo de Páscoa, com segredos que farão seus ovos se destacarem neste ano.

1. Escolha do chocolate

Opte por chocolates de boa qualidade, com alto teor de cacau, para um sabor mais intenso e um resultado final mais profissional.

Lembre-se que a escolha do chocolate faz toda a diferença no sabor e no resultado final.

2. Temperagem e resfriamento

A temperagem é essencial para garantir que o chocolate fique brilhante, crocante e não derreta facilmente. Utilize um termômetro culinário para controlar a temperatura do chocolate durante o processo.

Além disso, respeite o tempo de resfriamento do chocolate na geladeira, para que ele endureça completamente e se solte facilmente da forma.

3. Camadas finas

Ao moldar o ovo, aplique camadas finas de chocolate na forma para que a casca fique uniforme e não muito grossa.

4. Recheio e decoração

Use a criatividade na hora de escolher os recheios! Brigadeiro, beijinho, ganache, frutas, castanhas, entre outros. As possibilidades são infinitas e você pode inovar, misturando sabores e até mesmo criando algo exclusivo seu.

A decoração é a cereja do bolo! Use chocolate derretido, confeitos, raspas, frutas secas e solte a imaginação!

5. Embalagem

Uma embalagem bonita e caprichada valoriza o seu ovo de Páscoa. Utilize caixas, celofane, fitas e personalize a embalagem de acordo com o seu estilo. 

Principalmente se você pretende vender os ovos de chocolate, esse pode ser um grande diferencial para a sua confeitaria.

6 tipos de ovo de Páscoa para fazer

Agora que você já sabe algumas dicas fundamentais para quem quer fazer um ovo de Páscoa, chegou a hora de colocar a mão na massa e escolher as receitas que você mais gosta e testar em casa.

Para te ajudar com isso, separamos 6 receitas, dos clássicos aos mais inovadores. Existem diversos tipos de ovo de Páscoa para você fugir do tradicional que se compra nos mercados, e lembre-se: a criatividade é o limite na hora de criar seus próprios ovos de Páscoa. 

Confira as receitas:

Ovo de páscoa caseiro decorado

Ingredientes:

• 600g de chocolate ao leite fracionado picado
• 400g de chocolate meio amargo picado
• 2 colheres (sopa) de licor de marula
• 1 xícara (chá) de confeitos de chocolate coloridos

Modo de preparo:

• Derreta o chocolate ao leite, em banho-maria.
• Pincele 2 formas de acetato para ovo de Páscoa com capacidade de 500g cada, formando uma fina camada de chocolate.
• Em seguida, leve à geladeira por 10 minutos.
• Retire da geladeira e repita todo o procedimento por mais duas vezes.
• Logo depois, derreta o chocolate meio amargo, em banho-maria.
• Adicione o creme de leite, o licor e misture.
• Divida entre as 2 metades de ovo de chocolate e leve à geladeira por 30 minutos.
• Retire e pincele o chocolate ao leite restante sobre o recheio, fazendo uma camada generosa.
• Volte à geladeira por mais 10 minutos.
• Por fim, desenforme com cuidado e vire a parte reta das metades para baixo.
• Com cuidado, quebre parte da casca dos ovos e preencha, decorando com os confeitos.
• Em seguida, sirva e aproveite!

Ovo de colher de Ninho® com Nutella®

Ingredientes:

• 800g de chocolate ao leite fracionado derretido
• Recheio
• 200g de manteiga sem sal
• 2 xícaras (chá) de leite Ninho®
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite gelado sem soro
• Cobertura
• 1 pote de Nutella® (250g)
• 1 caixa de creme de leite (200g)

Modo de preparo:

• Na batedeira, bata a manteiga com o leite em pó até formar um creme liso e homogêneo. Sem parar de bater, adicione o leite condensado, até ficar homogêneo.
• Junte o creme de leite e misture delicadamente com uma colher. Leve à geladeira por 1 hora. Pincele o chocolate em duas formas de acetato para ovos de 500g.
• Leve à geladeira por 10 minutos. Retire e repita o procedimento por mais 2 vezes. Desenforme com cuidado e preencha com o creme de leite Ninho®. Reserve na geladeira.
• Na batedeira, bata a Nutella® com o creme de leite e coloque em um saco de confeiteiro com bico pitanga.
• Cubra a superfície dos ovos, decorando. Sirva em seguida ou mantenha na geladeira até o momento de servir.

Bombom de morango no ovo de Páscoa

Ingredientes:

• 350g de chocolate ao leite fracionado derretido
• 3/4 de xícara (chá) de leite condensado
• 150g de manteiga amolecida
• 1 e 1/2 xícara (chá) de leite em pó
• 3/4 de xícara (chá) de creme de leite
• 400g de morangos cortados ao meio
• Cobertura para sorvete sabor chocolate para decorar

Modo de preparo:

• Pincele o chocolate em 2 formas de ovo com capacidade de 250g de acetato ou silicone e leve à geladeira por 10 minutos. Repita o procedimento por mais 2 vezes.
• Na batedeira, bata a manteiga com o leite condensado até ficar aerado.
• Junte o leite em pó, aos poucos, batendo para misturar. Junte o creme de leite e misture com uma colher.
• Leve ao congelador por 1 hora. Desenforme os ovos e divida o recheio entre eles.
• Arrume os morangos por cima, decore com cobertura e sirva.

Ovo de Páscoa recheado com creme de nozes 

Ingredientes:

• 1 kg de chocolate ao leite picado 
• 350 g de leite condensado
• 1 xícara de chá de nozes trituradas
• 1 colher de sopa de manteiga 
• Nozes trituradas para decorar 

Modo de preparo:

• Em um recipiente, coloque o chocolate e leve ao fogo médio para derreter em banho-maria.
• Após, em uma forma para ovo de Páscoa, faça uma camada fina de chocolate e coloque-a virada para baixo sobre uma superfície coberta com papel-alumínio.
• Repita o processo com todas as formas e leve à geladeira por 5 minutos. Retire da geladeira, faça mais uma camada de chocolate, alise as bordas e leve para gelar por mais 10 minutos. Reserve.
• Em uma panela, coloque o leite condensado, as nozes e a manteiga e leve ao fogo médio até a mistura desgrudar do fundo da panela, mexendo sempre.
• Desligue o fogo, espere esfriar, recheie os ovos de Páscoa e polvilhe com as nozes trituradas.
• Sirva em seguida. 

Ovo de Páscoa de brownie com nozes

Ingredientes:

• 200 g de chocolate meio amargo picado
• 150 g de manteiga sem sal
• 1 xícara de chá de açúcar
• 3 ovos
• 3/4 de xícara de chá de farinha de trigo
• 1 xícara de chá de nozes picadas
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• Óleo para untar
• Farinha de trigo para enfarinhar
• 500 g de chocolate ao leite picado
• Nozes picadas para decorar

Modo de preparo:

• Em um recipiente, coloque o chocolate e leve ao fogo médio para derreter em banho-maria. Reserve.
• Em outro recipiente, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura fofa.
• Adicione o chocolate derretido, a farinha de trigo, a essência de baunilha e as nozes, misturando até ficar homogêneo. Despeje em uma forma retangular untada com óleo e enfarinhada com farinha de trigo.
• Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 25 minutos. Deixe esfriar e corte em pedaços pequenos. 
• Em outro recipiente, coloque o chocolate e leve ao fogo médio para derreter em banho-maria.
• Após, em uma forma para ovo de Páscoa, faça uma camada fina de chocolate e coloque-a virada para baixo sobre uma superfície coberta com papel-alumínio.
• Repita o processo com todas as formas e leve à geladeira por 5 minutos. Retire da geladeira, faça mais uma camada de chocolate, alise as bordas e leve para gelar por mais 10 minutos.
• Preencha a casca do ovo com os pedaços de brownie e finalize com uma camada de chocolate derretido para selar.
• Decore com nozes picadas e leve à geladeira até que esteja completamente firme.
• Desenforme com cuidado e sirva ou embale para presente.

Pavê gelado no ovo de Páscoa

Ingredientes:

• 900g de chocolate ao leite fracionado picado
• 1 xícara (chá) de chantilly
• 1 caixa de creme de leite (200g)
• 1 xícara (chá) de castanha de caju picada
• 1 bolo pronto tipo inglês sabor baunilha em fatias (250g)
• Castanha de caju picada para polvilhar

Modo de preparo:

• Derreta 600g do chocolate, em banho-maria. Pincele em 1 forma de acetato para ovo de Páscoa com capacidade de 1kg. Leve à geladeira por 10 minutos.
• Retire da geladeira e repita todo o procedimento mais 2 vezes.
• Reserve 1/2 xícara (chá) do chocolate derretido.
• Derreta o chocolate restante, adicione o chantilly, o creme de leite, a castanha e misture. Leve à geladeira por 20 minutos.
• Na casca de chocolate já dura mas ainda dentro da forma, alterne camadas de bolo e de musse, terminando em bolo. Cubra com metade do chocolate derretido reservado e leve à geladeira por 20 minutos.
• Desenforme com cuidado somente na hora de servir. Pincele o chocolate derretido restante sobre a casca do ovo e polvilhe com castanha.
• Sirva em fatias.

Para ficar por dentro de mais receitas de Páscoa e confeitaria, continue navegando no Terra Degusta!