Sabayon de frutas vermelhas
Ingredientes
4 gemas
100 g de açúcar e mais para polvilhar
100 ml de vinho branco doce
Frutas vermelhas (framboesas, amoras e morangos)
Modo de preparo
Bata as gemas com o açúcar até obter uma massa bem clara, adicione o vinho branco e bata em banho-maria (fogo baixo) até que esse creme triplique de volume. Retirar a bacia do banho-maria. Apoiar em um pano de prato e bata até esfriar completamente. Distribua as frutas vermelhas em pequenas formas, cubra com o creme e reserve na geladeira. Na hora de servir, polvilhe um pouco de açúcar e queime com o maçarico.
Sugestão do Brie Restô
Fonte: Terra
