Estudante de 14 anos cria modelo matemático que melhora em 16,7% a detecção de terremotos no mundo e vira finalista em prêmio de inovação
-vf98rvk5ghnm.jpg)
Vivo lança Vivo Satélite, em parceria com a Starlink, e terá conectividade em 100% do Brasil
Escondido nas águas profundas do Rio Tefé, peixe elétrico revela uma nova espécie na Amazônia e atrai a atenção dos cientistas
Sou inspetor de alimentos há 30 anos: há três coisas que nunca peço quando como fora
Especialista explica por que evita brotos crus, frutos do mar crus e pratos mornos de bufês ao comer fora
Com 30 anos de experiência, um inspetor de alimentos alerta sobre os riscos de contaminação ao comer fora e revela três itens que evita: brotos crus, ostras ou frutos do mar crus e bufês mornos. Brotos favorecem bactérias como Salmonella e E. coli devido ao ambiente úmido de cultivo, e lavá-los não elimina o perigo. Já os frutos do mar crus podem conter bactérias como Vibrio e norovírus, sendo recomendados apenas se o restaurante comprovar procedência e manuseio seguros; caso contrário, prefira cozidos.
Com três décadas de experiência na fiscalização de alimentos, um inspetor explica por que evita brotos crus, ostras e outros frutos do mar crus e pratos de bufês que ficam mornos. Segundo ele, alguns cuidados simples ajudam a reduzir o risco de contaminação durante refeições fora de casa.
Brotos crus em pratos "saudáveis"
Brotos de feijão e outras sementes germinadas podem parecer opções saudáveis, mas também estão entre os alimentos associados a surtos de doenças transmitidas por alimentos. O ambiente úmido e quente necessário para a germinação favorece a multiplicação de bactérias como Salmonella e E. coli.
Estudante de 14 anos cria modelo matemático que melhora em 16,7% a detecção de terremotos no mundo e vira finalista em prêmio de inovação
-vf98rvk5ghnm.jpg)
Vivo lança Vivo Satélite, em parceria com a Starlink, e terá conectividade em 100% do Brasil
Escondido nas águas profundas do Rio Tefé, peixe elétrico revela uma nova espécie na Amazônia e atrai a atenção dos cientistas
Como muitos brotos são servidos crus em saladas, sanduíches e bowls, não passam por uma etapa de cozimento que possa eliminar esses microrganismos. Lavar os brotos também não garante que estejam livres de contaminação.
Ostras cruas e outros frutos do mar crus
Ostras e outros frutos do mar servidos crus também exigem atenção. Bactérias como o Vibrio podem estar presentes em mariscos, e o risco de algumas infecções aumenta em períodos mais quentes. O norovírus, causador de gastroenterite aguda, também pode contaminar esses alimentos.
O inspetor diz que só considera pedir frutos do mar crus quando há informações claras sobre a origem, o armazenamento e o manuseio. A equipe do restaurante deve conseguir explicar de onde vêm os produtos e como são mantidos em condições seguras.
Se as respostas forem vagas, ele prefere escolher opções cozidas, como mexilhões no vapor, vieiras ...
Matérias relacionadas
É por isso que viajantes experientes colocam toalhas na porta do quarto de hotel
-1hv5ijkeuirsp.jpg)
Comentários
Os comentários são de responsabilidade exclusiva de seus autores e não representam a opinião deste site. Se achar algo que viole os termos de uso, denuncie.