Originário das florestas subtropicais da Austrália, o limão-caviar (também conhecido como finger lime) tem conquistado espaço em território brasileiro, especialmente em cultivos no estado de Santa Catarina. A fruta exótica, que se assemelha a um pequeno pepino e tem o formato alongado de um dedo, pode custar entre R$ 600 e R$ 1 mil o quilo. Eita!
Um "caviar" cítrico e refrescante
Primeiramente, a parte interna do limão-caviar chama a atenção: sua polpa é composta por minúsculas esferas brilhantes, que lembram ovas de peixe. Ao serem mordidas, essas bolinhas liberam um suco ácido e extremamente refrescante. Por isso, a fruta recebeu o nome popular de "caviar cítrico".
Em seguida, além do sabor marcante, a fruta exótica se destaca pelas cores diferentes. Elas vão do verde ao roxo, passando por tons de rosa, amarelo, vermelho e laranja. Mesmo vendida em pequenas quantidades, o preço segue alto. Em empórios gourmet e lojas especializadas, 100 gramas podem custar entre R$ 50 e R$ 100.
Tradição e sofisticação
O limão-caviar faz parte dos aborígenes australianos há centenas de anos. Com o tempo, passou a ganhar destaque em receitas da alta gastronomia internacional, sendo utilizado em pratos sofisticados, drinks e sobremesas.
O Brasil, país tropical, também recebe frutas de origens diversas. Apesar de exóticas (como a pitaya e a lichia, por exemplo), não chegam a custar tão caro quanto o limão-caviar. Muitas delas já foram incorporadas no nosso dia a dia e são usadas no preparo de doces, sucos e até pratos salgados.
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Consumir alimentos da estação é uma forma inteligente de cuidar da saúde, economizar nas compras e valorizar o sabor natural dos ingredientes. Durante o outono e inverno, colhem-se frutas e legumes típicos dessas épocas no auge do desenvolvimento, o que significa mais nutrientes, menos agrotóxicos e melhor qualidade. Além disso, por estarem em maior oferta, tendem a ter preços mais acessíveis.
