Sopa de legumes cremosa é a aposta certeira para aquecer no frio

Quando a temperatura cai, poucas receitas combinam tanto com o momento quanto uma boa sopa de legumes cremosa. Além de reconfortante, ela é prática e rende bem.

Também ajuda a incluir mais vegetais no cardápio do dia a dia. E o melhor é que dá para adaptar os ingredientes com o que você já tem na geladeira.

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A versão cremosa costuma fazer sucesso por causa da textura aveludada e do sabor suave. O segredo está no cozimento dos legumes e em bater parte da mistura para deixar o caldo mais encorpado.

Batata, cenoura, mandioquinha e abobrinha costumam aparecer nas receitas. Esses ingredientes ajudam a trazer sabor e cremosidade de forma natural.

Receita de sopa de legumes cremosa

Ingredientes

• 3 batatas médias em cubos.
• 2 cenouras picadas.
• 2 mandioquinhas médias.
• 1 abobrinha em cubos.
• 1 cebola picada.
• 2 dentes de alho amassados.
• 1 litro de caldo de legumes caseiro ou água.
• 2 colheres (sopa) de aveia em flocos finos.
• Sal a gosto.
• Pimenta-do-reino a gosto.
• Salsinha picada para finalizar.

A combinação de legumes ajuda a deixar a sopa mais nutritiva e cremosa. Já a aveia é um truque simples para engrossar o caldo sem pesar na receita.

Modo de preparo

1. Em uma panela grande, aqueça o azeite.
2. Refogue a cebola e o alho até começarem a dourar.
3. Adicione a batata, a cenoura e a mandioquinha. Misture por alguns minutos.
4. Acrescente o caldo de legumes ou a água.
5. Cozinhe por cerca de 20 minutos. Os legumes devem ficar macios.
6. Junte a abobrinha e cozinhe por mais 5 minutos.
7. Bata parte da sopa no liquidificador ou use um mixer na panela.
8. Volte a mistura ao fogo baixo.
9. Acrescente a aveia e mexa até engrossar levemente.
10. Ajuste o sal e a pimenta.
11. Finalize com salsinha e sirva ainda quente.

Como deixar a sopa ainda mais cremosa?

Alguns truques simples podem melhorar o resultado.

Se essa é a ideia, tente:

• Bater apenas parte dos legumes.
• Usar batata ou mandioquinha para engrossar.
• Evitar excesso de água.
• Finalizar com ervas frescas.

Outro segredo é cozinhar os legumes com a quantidade certa de líquido. Isso ajuda a concentrar o sabor.

O que combina com sopa de legumes?

A sopa já funciona muito bem como prato principal. Mesmo assim, alguns acompanhamentos deixam a refeição ainda melhor.

Você pode servir com:

• Torradas temperadas.
• Pão italiano.
• Queijo ralado.
• Ervas frescas.

Fácil de preparar, essa sopa de legumes cremosa é perfeita para noites frias. Além de saborosa, ela traz conforto e praticidade para o jantar.