O pão girassol recheado com presunto, queijo, tomate e requeijão alia sabor e apresentação marcante, rendendo dez porções. Com dificuldade média, a receita exige o preparo da massa no liquidificador, sova e descanso de uma hora. A montagem consiste em sobrepor dois discos de massa com o recheio no centro e nas bordas, seguido de cortes que, torcidos delicadamente, criam as pétalas da flor. Pincelado com gema e assado a 180 °C até dourar, o pão é ideal para compartilhar ainda morno.
Um pão caseiro quentinho já é difícil de resistir. Agora, imagine uma versão recheada com presunto, queijo, tomate e requeijão, com um formato que lembra as pétalas de um girassol. É essa a proposta do pão girassol, uma receita que chama a atenção tanto pelo sabor quanto pela apresentação.
Apesar do visual elaborado, o preparo é mais simples do que parece. A massa começa no liquidificador, precisa descansar por uma hora e depois é aberta para receber o recheio. O segredo está na montagem, que transforma um pão recheado comum em uma opção diferente para servir à mesa.
E tem outra vantagem: como o pão é dividido em partes que lembram pétalas, fica mais fácil compartilhar com a família ou os amigos. Confira como fazer!
Pão girassol recheado com presunto e queijo
Tempo de preparo: 1 hora (+1 hora de descanso)
Rendimento: 10 porções
Dificuldade: Média
Ingredientes
Para a massa:
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15 g de fermento biológico fresco;
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2 colheres (sopa) de açúcar;
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1 e 1/2 xícara (chá) de leite morno;
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1 ovo;
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2 colheres (sopa) de manteiga amolecida;
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1 colher (chá) de sal;
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4 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo, aproximadamente;
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Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar;
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1 gema para pincelar.
Para o recheio:
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1 e 1/2 xícara (chá) de presunto triturado;
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1/2 xícara (chá) de queijo muçarela ralado;
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2 tomates sem sementes cortados em cubos pequenos;
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1/2 xícara (chá) de requeijão tipo Catupiry®;
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Orégano a gosto.
Modo de preparo
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Comece pelo recheio. Em uma tigela, misture o presunto, a muçarela, os tomates, o requeijão e o orégano. Reserve.
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Para preparar a massa, coloque no liquidificador o fermento biológico, o açúcar, o leite morno, o ovo, a manteiga e o sal. Bata até misturar bem.
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Transfira para uma tigela grande e acrescente a farinha de trigo aos poucos, misturando e sovando até obter uma massa macia que desgrude das mãos. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha.
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Cubra a massa e deixe descansar por aproximadamente 1 hora.
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Divida a massa em duas partes iguais. Em uma superfície enfarinhada, abra cada uma com um rolo, formando dois círculos de aproximadamente 30 cm de diâmetro.
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Coloque um dos círculos em uma forma de pizza de 30 cm, previamente untada e enfarinhada.
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Distribua uma pequena quantidade do recheio no centro da massa. Espalhe o restante formando um anel ao redor, deixando um espaço entre o recheio central e o externo, além de uma borda livre de aproximadamente 2 cm.
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Cubra com o segundo círculo de massa e pressione bem as bordas para fechar. Se necessário, retire o excesso de massa.
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Coloque uma tigela pequena virada para baixo sobre o recheio central e pressione levemente para marcar o círculo que será o miolo do girassol.
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Pincele a massa com a gema batida. Com uma faca afiada, faça cortes de aproximadamente 4 cm de largura ao redor do círculo central, formando as pétalas.
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Gire delicadamente cada pétala, deixando parte do recheio voltada para cima. Assim, o pão ganha o formato de girassol.
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Leve ao forno médio, preaquecido a 180 °C, até que a massa esteja assada e a superfície fique dourada.
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Retire do forno e sirva ainda morno.
