O pão de grão-de-bico na airfryer é uma opção prática, macia e sem glúten para o café da manhã ou lanches. Feita no liquidificador com grão-de-bico cozido, ovo, farinha da leguminosa, azeite, fermento e temperos, a receita rende quatro porções nutritivas ricas em fibras e proteínas. Pronta em cerca de 30 minutos a 180 °C, sem exigir fermentação longa, a preparação é fácil de fazer e pode ser conservada na geladeira por até três dias ou congelada por até um mês para maior praticidade.
Se você gosta de variar o pão do dia a dia, o pão de grão-de-bico na airfryer pode ser uma opção prática para o café da manhã ou lanche da tarde. A receita fica macia por dentro, leva poucos ingredientes e aproveita o grão-de-bico de um jeito diferente.
Além de facilitar a rotina, a preparação combina uma leguminosa fonte de fibras e proteínas vegetais com ingredientes simples. O resultado é um pãozinho caseiro que pode acompanhar patês, pastas, ovos ou outros recheios de sua preferência.
E o melhor é que o preparo não exige massa com fermentação prolongada nem forno convencional. Em poucos passos, você prepara porções individuais e ainda pode congelar parte da receita para ter uma opção prática em outros dias.
Pão de grão-de-bico na airfryer: nutritivo, prático e fácil de preparar
O pão de grão-de-bico na airfryer é uma alternativa interessante para variar os lanches, principalmente porque o grão-de-bico contribui com fibras, proteínas vegetais, ferro, magnésio e vitaminas do complexo B.
A receita também não utiliza farinha de trigo na versão principal, sendo naturalmente sem glúten pelos ingredientes escolhidos.
As fibras presentes no grão-de-bico ajudam a compor uma alimentação mais rica nesse nutriente, enquanto as proteínas vegetais contribuem para o valor nutricional da preparação. Ainda assim, o equilíbrio da refeição depende também dos acompanhamentos e da alimentação como um todo.
Grau de dificuldade: fácil Rendimento: 4 pãezinhos Tempo de preparo: cerca de 30 minutos
Ingredientes na receita
- 1 xícara (chá) de grão-de-bico cozido e bem escorrido;
- 1 ovo;
- 2 colheres (sopa) de farinha de grão-de-bico;
- 1 colher (sopa) de azeite;
- 1 colher (chá) de fermento químico em pó;
- 1/2 colher (chá) de sal ou a gosto;
- 1/2 colher (chá) de páprica doce;
- 1/2 colher (chá) de orégano;
- 1 colher (sopa) de salsinha picada;
- 1 a 2 colheres (sopa) de água, somente se necessário;
- azeite para untar as forminhas.
Pão de grão-de-bico na airfryer. Imagem: Canva PRO
Modo de preparo do pão de grão-de-bico na airfryer
Comece deixando o grão-de-bico bem escorrido. Se estiver usando a versão enlatada, passe os grãos por água corrente e escorra novamente para retirar o excesso de líquido e de sal.
Coloque o grão-de-bico, o ovo, o azeite, o sal, a páprica e o orégano no liquidificador ou processador. Bata até obter uma massa uniforme e cremosa.
Se a massa estiver muito espessa para ser processada, acrescente a água aos poucos. Use somente o necessário, pois o excesso de líquido pode deixar os pãezinhos mais úmidos e dificultar o cozimento.
Transfira a mistura para uma tigela e acrescente a farinha de grão-de-bico e a salsinha. Misture bem até que a farinha esteja incorporada.
Por último, adicione o fermento químico e mexa delicadamente. A massa deve ficar cremosa e consistente, sem apresentar excesso de líquido.
Unte quatro forminhas pequenas que possam ser usadas na airfryer e distribua a massa, preenchendo aproximadamente dois terços de cada uma. Isso deixa espaço para a preparação crescer durante o cozimento.
Pré-aqueça a airfryer a 180 °C por cerca de 5 minutos. Coloque as forminhas no cesto e asse por aproximadamente 15 a 20 minutos, observando a partir dos 15 minutos.
Os pãezinhos estarão prontos quando estiverem firmes no centro e levemente dourados na superfície. Como a potência das airfryers varia, o tempo pode precisar de pequenos ajustes.
Retire as forminhas com cuidado e espere alguns minutos antes de desenformar. Sirva morno ou em temperatura ambiente com acompanhamentos como patê de grão-de-bico, pasta de abacate, ovo mexido ou uma pequena porção de queijo.
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Como deixar essa receita ainda mais saudável
Para aumentar a quantidade de fibras, você pode acrescentar uma colher (sopa) de sementes de linhaça moídas ou chia à massa. Também vale priorizar acompanhamentos com vegetais, ervas, ovos ou pastas preparadas com ingredientes pouco processados.
Outra opção é reduzir o sal da massa e deixar os temperos naturais, como salsinha, orégano, alho e páprica, darem mais sabor. Para manter a proposta sem glúten, escolha farinha de grão-de-bico e demais ingredientes com rotulagem adequada quando houver necessidade de evitar contaminação cruzada.
Como armazenar o pão de grão-de-bico
Depois de completamente frios, guarde os pãezinhos em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para consumir, aqueça por alguns minutos na airfryer para recuperar parte da textura.
Também é possível congelar as porções individualmente por até 1 mês. Depois de descongelados, aqueça diretamente na airfryer por alguns minutos e consuma em seguida.
Esse pãozinho pode entrar em diferentes momentos da rotina, do café da manhã ao lanche da tarde. Preparar algumas porções de uma vez também facilita a organização da semana e ajuda a ter uma alternativa caseira para variar o cardápio sem complicar o preparo.
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