Nada combina mais com dias frios do que uma sobremesa cremosa e cheia de conforto. O arroz-doce tradicional é uma dessas receitas clássicas que atravessam gerações e continuam conquistando espaço na mesa das famílias brasileiras.
Com textura cremosa, sabor equilibrado e aroma de canela, essa versão leva ingredientes simples e fica pronta sem dificuldade. O segredo está no cozimento lento e na atenção ao ponto dos grãos, que precisam ficar macios sem desmanchar.
O que deixa o arroz-doce mais cremoso?
O leite condensado e o creme de leite ajudam a criar um caldo mais encorpado e suave. Já o cozimento em fogo baixo permite que o arroz absorva bem os sabores e ganhe a textura ideal.
Além da canela em pau, você também pode adicionar cravos-da-índia ou raspas de casca de laranja para deixar a sobremesa ainda mais aromática.
Receita de arroz-doce tradicional
Tempo de preparo
40 minutos.
Rendimento
8 porções.
Ingredientes
- 1 xícara de chá de arroz cru.
- 2 xícaras de chá de água.
- 1 litro de leite integral quente.
- 1 lata de leite condensado.
- 5 colheres de sopa de açúcar (opcional).
- Canela em pau a gosto.
- 1 caixinha de creme de leite.
Modo de preparo
- Separe todos os ingredientes antes de começar a receita.
- Em uma panela grande, coloque o arroz e a água. Cozinhe em fogo médio até o arroz ficar al dente, sem deixar a água secar completamente.
- Abaixe o fogo e acrescente o leite quente aos poucos, mexendo delicadamente.
- Adicione o leite condensado e continue mexendo até o caldo começar a engrossar.
- Se desejar mais doce, acrescente o açúcar. Depois, coloque a canela em pau.
- Cozinhe por cerca de 15 a 20 minutos, mexendo para evitar que grude no fundo da panela.
- Desligue o fogo e misture o creme de leite até incorporar completamente.
- Sirva quente ou gelado com canela em pó por cima.
Dica extra para servir
O arroz-doce pode ficar ainda mais saboroso quando servido em potinhos individuais. Para os dias frios, a versão quente deixa a sobremesa ainda mais aconchegante.
