Caldo verde tradicional: espante o frio com uma receita cremosa e saborosa

O inverno combina muito com uma sopa bem quente e saborosa no jantar. Preparar um caldo verde tradicional em casa é mais simples do que você imagina. 

Muitas pessoas acham que o prato exige técnicas complexas de cozinha. Porém, bastam poucos ingredientes para conseguir um resultado digno de restaurante!

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Ingredientes do caldo verde tradicional

• 500g de batata monalisa descascada e picada.

• 1 gomo de linguiça calabresa defumada em rodelas.

• 1 maço de couve manteiga cortada bem fina.

• 1 litro de água filtrada.

• 2 dentes de alho amassados.

• 1 cebola média picada em cubos.

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva.

• Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo passo a passo

1. Coloque as batatas picadas e a água em uma panela grande e funda.

2. Adicione um pouco de sal e ligue o fogo em temperatura média.

3. Cozinhe as batatas até que elas fiquem completamente macias ao espetar.

4. Bata as batatas com a própria água do cozimento no liquidificador.

5. Reserve esse creme de batatas liso em um recipiente separado.

6. Na mesma panela, doure a linguiça calabresa no azeite quente.

7. Adicione a cebola e o alho e refogue até murchar bem.

8. Despeje o creme de batatas reservado de volta na panela quente.

9. Deixe a mistura ferver por cerca de cinco minutos em fogo baixo.

10. Adicione a couve fatiada e misture bem por apenas dois minutos.

11. Desligue o fogo imediatamente para a verdura não perder a cor.

12. Ajuste o sal, adicione a pimenta e sirva bem quentinho na mesa.