Feijão doce existe! Receita curiosa divide opiniões na internet; veja

Você já imaginou trocar o alho por açúcar na hora de preparar o feijão? Pois saiba que a doce de feijão comum no Japão está fazendo sucesso no Brasil.

A combinação, que parece estranha para muitos brasileiros, tem dividido opiniões de quem gosta do doce ou quem acha que feijão deve ser salgado.

Está curioso como fazer o doce de feijão? Venha aprender!

Ingredientes

Recheio

Meio quilo de feijão azuki.
400 gramas de açúcar.

Ingredientes

Massa

1 quilo de farinha de trigo.
Meia xícara de açúcar.
1 tablete ou 15 gramas de fermento biológico fresco.
20 gramas de gordura vegetal ou banha.
1 pitada de sal.
250 ml de leite integral.

Modo de Preparo

Recheio

Coloque o feijão azuki de molho por 20 a 30 minutos.
Cozinhe na panela de pressão com dois litros de água e cozinhe por 30 minutos de pressão. Não tempere durante o cozimento.
Escorra um pouco a água e bata os grãos com um pouco da água do cozimento no liquidificador.
Em uma panela coloque a massa do feijão e acrescente o açúcar levando ao fogo e mexendo sem parar até dar a consistência desejada. Deixe escurecer a massa. dê preferência para estar um pouco mais mole, pois depois de frio a massa tende a endurecer um pouco.
Coloque a massa na geladeira por mais ou menos uma hora. Reserve.

Modo de Preparo

Massa

Em uma bacia acrescente a farinha o sal e o açúcar e misture bem.
Em uma vasilha separada dissolva o fermento com um pouco de açúcar, adicione o leite e misture.
Dissolva a gordura vegetal ou banha em um pouco de agua quente.
Acrescente a banha a mistura do leite e fermento, e depois misture com a farinha e vá mexendo ate que se solte das mãos.
Sove a massa até ficar bem homogênea.
Corte a massa e faça bolinhas de aproximadamente 50 gramas.
Espere crescer um pouco, amasse e abra com rolo fazendo discos.
Recheie com o doce de feijão e vá dobrando como se fosse uma trouxinha, não esquecendo de tirar todo o ar de dentro.
Coloque sobre um papel manteiga e cubra com um pano deixando descansar até que dobre de tamanho.
Cozinhe no vapor por 15 minutos.
Para saber se o massa está cozida aperte levemente a massa ainda no fogo para ficar a marca de seu dedo.
Se a massa retornar ao formato original significa que a massa está no ponto certo.

Dicas para não errar no feijão doce

O tipo de feijão: Geralmente utiliza-se o feijão branco ou o azuki (comum na culinária japonesa), mas há quem arrisque com o carioquinha.
Cozimento: O grão deve estar muito bem cozido e macio, mas sem desmanchar totalmente.
Zero sal: O segredo principal é cozinhar o feijão apenas em água, sem nenhum tempero salgado ou gordura, para não comprometer o sabor final da sobremesa.