A berinjela de viúva é uma opção prática de aperitivo ou acompanhamento que rende seis porções. De preparo fácil com ingredientes simples, o prato consiste em cozinhar fatias do legume e intercalá-las em um refratário com uma marinada de azeite, vinagre, cebola, alho, azeitonas e temperos. O segredo da receita está no planejamento, pois exige dois dias de descanso na geladeira para apurar o sabor antes de servir, sendo ideal para compor mesas de petiscos com antecedência.
A berinjela de viúva é uma opção prática para quem gosta de receitas temperadas para servir como aperitivo ou acompanhamento. Preparada com azeite, vinagre, cebola, alho, azeitonas e orégano, ela combina ingredientes simples em uma receita que exige pouco trabalho na cozinha.
O segredo está no tempo de geladeira: depois de pronta, a preparação precisa descansar por dois dias antes de ser servida. Esse período faz parte do preparo e deve ser considerado no planejamento da receita.
Com rendimento de seis porções e dificuldade fácil, a berinjela de viúva é uma alternativa para variar os acompanhamentos do dia a dia ou montar uma mesa de petiscos. Confira os ingredientes e aprenda o passo a passo!
Receita de berinjela de viúva
Tempo de preparo: 1 hora + 2 dias de geladeira
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes
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6 berinjelas
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2 cebolas picadas
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2 dentes de alho
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1/2 xícara (chá) de vinagre
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1/2 xícara (chá) de azeite
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1 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
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Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
Modo de preparo
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Corte as berinjelas no sentido do comprimento, formando fatias.
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Em uma panela com água fervente e sal, cozinhe as fatias por 10 minutos.
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Escorra a água e reserve as berinjelas.
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Em uma tigela, misture as cebolas cortadas no sentido do comprimento, o alho picado, o vinagre, o azeite, o sal, a pimenta-do-reino, o orégano e as azeitonas pretas picadas.
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Em um recipiente, faça camadas alternadas de berinjela e da mistura de temperos.
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Cubra e leve à geladeira por dois dias antes de servir.
Como servir a berinjela de viúva?
A berinjela de viúva pode ser servida como aperitivo ou acompanhamento nas refeições. Para aproveitar a receita, organize as fatias em uma travessa e distribua os temperos e as azeitonas entre as camadas.
Como o preparo exige dois dias de geladeira antes de ser servido, vale organizar o tempo com antecedência, especialmente se a ideia for preparar a receita para receber visitas ou compor uma mesa de petiscos.
Com ingredientes acessíveis e um modo de preparo simples, essa conserva temperada é uma opção para quem busca variar o cardápio com berinjela.
