A chef Ana Soares inaugurou o Mesa III Pasta-Café no Itaim Bibi, em São Paulo, unindo pastifício, rotisseria, café e restaurante. O espaço conta com varanda e quintal arborizado, além de cozinha aberta onde massas artesanais frescas são preparadas na hora para o almoço. O menu inclui opções recheadas, saladas e sobremesas, além de itens matinais e opções de cafeteria à tarde. O local também comercializa massas e molhos para viagem, funcionando diariamente a partir das 9h na Rua Pais de Araújo.
Chef Ana Soares leva ao Itaim Bibi o formato que mistura pastifício, restaurante e café, com massas feitas artesanalmente para comer na hora ou levar para casa
Quem gosta de massa artesanal ganhou um novo endereço para colocar no radar em São Paulo. A chef Ana Soares acaba de inaugurar o Mesa III Pasta-Café no Itaim Bibi, na Rua Pais de Araújo, levando para o bairro o formato que já conquistou espaço no Sumaré: uma mistura de pastifício, café, rotisseria e restaurante em um só lugar.
O novo endereço ocupa o antigo espaço do Just a Bite, restaurante que teve Ana como consultora e responsável pelo cardápio de estreia. Agora, a chef volta à casa com um projeto próprio, reunindo algumas de suas principais criações em um ambiente pensado para diferentes momentos do dia.
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Os cozinheiros concordam: "Para fazer peitos de frango macios e saborosos, prepare um molho com 250 ml de caldo de carne ou de legumes e adicione tapioca ou amido de milho para engrossá-lo."
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A proposta simples e convidativa permite desde sentar e almoçar, parar para um café, comer alguma coisa no meio da tarde ou simplesmente passar por ali para escolher uma massa fresca e levar para casa.
Logo na entrada, uma varanda arborizada faz a transição entre a movimentada Rua Pais de Araújo e o interior da casa. No centro fica a cozinha aberta, onde as massas são finalizadas diante dos clientes. Já nos fundos, um quintal coberto e cheio de verde, com uma grande árvore no meio, cria aquele clima de refúgio urbano que combina bem com uma pausa sem pressa.
Massa artesanal é a estrela da casa
No almoço, servido diariamente das 12h às 16h, as massas do Mesa III Pastifício ganham versões preparadas na hora. A ideia é mostrar na prática o que o cliente encontra nas vitrines e geladeiras da loja e, quem sabe, inspirar o próximo jantar em casa.
Entre as opções estão o Cappelletti in brodo e o Nhoque de batata e salsa com ragu à bolonhesa, ovo e agrião, ambos por R$ 63, e o Fio, um fideline com pesto genovês, búfala e rúcula, por R$ 61.
Para quem não abre mão das massas recheadas, há três versões por R$ 73: Agnolotti de búfala com delicado de tomate e rúcula, Cappelle de vitela e amêndoas com creme de limão e horenso e Ravióli de zucca e amêndoas finalizado na manteiga de sálvia. A Sugestão da Chef, por R$ 78, muda de acordo com a seleção do dia.
O cardápio também vai além das massas. Há saladas, vegetais assados, as famosas polpetinhas da casa, focaccias, empadinhas, sanduíches e outros preparos para quem quer fazer uma refeição mais rápida.
E, claro, a sobremesa também merece espaço. Entre as opções estão pannacotta de frutas vermelhas, clafoutis de framboesa, crostata de goiabada com chèvre, tartelette de chocolate e caramelo com flor de sal e sorvetes de mel ou iogurte. Para fechar, ainda tem affogato.
Café da manhã e pausa da tarde também entram no roteiro
O Mesa III Pasta-Café foi pensado para acompanhar o ritmo do dia. De manhã, entre 10h e 12h, aparecem opções como Ovo Popote (R$21), servido com creme de ervas, Iogurte com Granola (R$19), Pão na Chapa com Manteiga de Castanha (R$21) e o Corneto (R$21), um croissant servido com mel. Já das 16h às 18h, o cardápio ganha o Panini (R$43), que muda de acordo com a sugestão do dia.
Para beber, a casa vai do espresso e café-latte aos chás de ervas frescas, sucos e vinhos. Também há espumante e Negroni para quem quiser esticar a pausa e transformar o café em happy hour.
E tem mais: o endereço também funciona como loja do Mesa III Pastifício, com massas recheadas, massas de fio, lasanhas, molhos, antepastos, sobremesas e itens de rotisseria para levar. Assim, a experiência pode ser tanto sentar diante da cozinha aberta para comer uma massa recém-finalizada quanto sair de lá com os ingredientes para montar uma refeição especial em casa.
A casa funciona de segunda a sexta, das 9h às 19h, e aos sábados, domingos e feriados, das 9h às 17h. O jantar ainda não faz parte da operação regular, mas a ideia é que o endereço passe a funcionar também às sextas e sábados à noite em uma próxima etapa.
Serviço:
Mesa III Itaim (@mesa3_pastificio)
Rua Pais de Araújo, 171, Itaim Bibi, São Paulo
Almoço: segunda a domingo, das 12h às 16h
Café: segunda a sexta, das 10h às 18h; sábados, domingos e feriados, das 10h às 16h
Telefone/WhatsApp: (11) 93929-1443
