O bolo de coco embrulhado é uma daquelas receitas que fazem sucesso em qualquer ocasião. Com massa fofinha, recheio cremoso e uma cobertura irresistível, ele é perfeito para servir no lanche da tarde ou até mesmo em festas. O detalhe de embrulhar no papel-alumínio traz aquele charme especial, deixando cada pedaço ainda mais úmido e cheio de sabor.
Se você está em busca de uma sobremesa prática e que agrada a todos, essa é a escolha certa. O preparo é simples, e o resultado final vale a espera do tempo de geladeira, que intensifica o sabor do coco. Confira a seguir os ingredientes e o modo de preparo completo para reproduzir em casa essa delícia que promete conquistar sua família e seus convidados.
Bolo de coco embrulhado
Tempo: 2h (+6h de geladeira)
Rendimento: 10 porções
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
- 3 ovos (claras e gemas separadas)
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de leite de coco
- 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
- Margarina para untar
- 4 xícaras (chá) de chantilly para cobrir
- Coco ralado para polvilhar
Calda:
- 1 xícara (chá) de leite condensado
- 1 xícara (chá) de leite de coco
Recheio:
- 2 xícaras (chá) de leite condensado
- 2 pacotes de coco ralado (200g)
- 4 colheres (sopa) de margarina
- 1 xícara (chá) de creme de leite
Modo de preparo:
- Para o bolo, na batedeira, bata as claras em neve e, sem parar de bater, junte as gemas, uma a uma, o açúcar e a manteiga até ficar homogêneo.
- Ainda sem parar de bater, alterne a farinha e o leite de coco até formar uma massa homogênea. Desligue e misture o fermento com uma colher.
- Transfira para uma fôrma de 25cm x 35cm untada, forrada com papel-manteiga untado e leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 35 minutos ou até dourar. Deixe esfriar.
- Para o recheio, em uma panela, misture o leite condensado, o coco e a margarina. Leve ao fogo baixo, mexendo até começar a desgrudar do fundo da panela.
- Misture o creme de leite e deixe esfriar.
- Desenforme o bolo, retire o papel e corte a massa ao meio, na horizontal. Misture os ingredientes da calda.
- Umedeça uma das massas com metade da calda e espalhe o recheio.
- Coloque a outra massa, umedeça com a calda restante e cubra com o chantilly.
- Polvilhe com coco, corte em quadrados, embrulhe em papel-alumínio e leve à geladeira por 6 horas antes de servir.
