Bateu aquela dúvida ao ver um alimento "vencido" na despensa? Antes de jogar tudo fora, vale entender um ponto importante: a data de validade não significa que o alimento estraga exatamente no dia seguinte ao vencimento.
O prazo impresso no rótulo é definido pelo fabricante com base nas diretrizes da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa). E essas mesmas referências, somadas a guias internacionais de segurança alimentar, como FDA (EUA), USDA, FAO e OMS, indicam que alguns alimentos podem continuar seguros por mais tempo, desde que armazenados corretamente e sem sinais de deterioração.
A regra é simples: qualidade e segurança não são a mesma coisa. Em muitos casos, o alimento pode perder sabor, textura ou aroma, mas ainda está apto para consumo.
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Alimentos que podem ser consumidos após o vencimento
Com base em evidências científicas e diretrizes de órgãos nacionais e internacionais de segurança alimentar, esses são os alimentos que costumam permanecer seguros além da data indicada no rótulo:
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