Sábado (04) e domingo (05) são os últimos dias para aproveitar o Festival Bacalhau da Noruega no Recife. Com a participação de mais de 25 restaurantes da cidade, o evento celebra o famoso pescado vindo das águas geladas do Ártico, trazendo uma mistura entre a tradição nórdica e a criatividade da gastronomia pernambucana.
Organizado pelo SindRio em parceria com o Conselho Norueguês da Pesca, o festival já passou por cidades como Rio de Janeiro, São Paulo e Belo Horizonte. Agora, Recife recebe essa proposta única que valoriza tanto a origem milenar do bacalhau quanto as inovações locais na cozinha.
Segundo Randi Bolstad, diretora executiva do Conselho Norueguês da Pesca no Brasil, o festival tem o objetivo de aproximar o consumidor pernambucano da procedência e qualidade do bacalhau, além de destacar o preparo tradicional aliado à criatividade dos chefs da região.
No cardápio dos restaurantes participantes, é possível encontrar desde os clássicos bolinhos de bacalhau e lombos confitados com batatas ao murro, até receitas surpreendentes que combinam o pescado norueguês com ingredientes típicos do Nordeste, como molho de cajá, mousseline de macaxeira e até uma releitura do arrumadinho pernambucano.
O bacalhau autêntico, Gadus Morhua, junto a outras espécies como Saithe, Ling e Zarbo, passa por um processo natural de salga e secagem que assegura seu sabor e qualidade reconhecidos mundialmente. Além do sabor, o pescado oferece benefícios à saúde, sendo rico em ômega-3, proteínas de alta qualidade e vitaminas essenciais.
Mais do que um festival gastronômico, o evento proporciona uma experiência cultural que aproxima as tradições da Noruega da inventividade da culinária pernambucana. Uma excelente oportunidade para transformar o fim de semana em uma verdadeira celebração de sabores e história.
Serviço:
Festival Bacalhau da Noruega no Recife
Período: Até 5 de outubro, em mais de 25 restaurantes selecionados no Recife.
Horário: de acordo com o funcionamento de cada casa
