Veja o melhor da gastronomia chilena em 51 fotos

Santiago é uma daquelas cidades charmosas, onde o turista é respeitado. As ruas da capital convidam para passeios tranquilos, em meio a edifícios históricos, parques e boas opções de bares e restaurantes. Aproveite a estadia para conhecer melhor a cozinha chilena, que se destaca pelos frutos do mar (aqui, o Mercado Municipal rouba a cena) e pelo pisco, a bebida nacional. Em busca de algo mais requintado? Acrescente o restaurante Giratório na sua lista gastronômica, já que o local tem boa comida e um diferencial: ele gira 360°! A seguir, confira o melhor da gastronomia chilena em 51 fotos

A culinária chilena é conhecida por usar os peixes e frutos do mar pescados no Oceano Pacífico. Um dos mais impressionantes é uma espécie de caranguejo gigante chamada de centolla, que vive em águas profundas. É possível saborear essas delícias em vários lugares da capital chilena, mas um verdadeiro gourmet não pode deixar de visitar o tradicional Mercado Central de Santiago, próximo à estação de metrô Cal y Canto. Restaurantes como Donde Augusto e El Galeón servem saborosos pratos, fresquinhos, fresquinhos. Nesses lugares, uma refeição pode sair R$ 100 ou mais por pessoa. Quanto ao idioma, não se preocupe. A maioria dos garçons fala português muito bem. Endereço: Calle San Pablo, 967. Tel.: 00xx 562 696 83 27

O edifício começou a ser construído em 1860 e foi inaugurado em 1872. A estrutura de ferro veio de Glasgow, na Escócia. Em 1984, o prédio foi declarado monumento nacional

Barracas nos corredores do mercado vendem frutos do mar e peixes. Só passe por lá se realmente estiver interessado em comprar algo, já que o cheiro não é dos melhores

O mais famoso (e maior) restaurante do mercado é o Donde Augusto, onde pode-se comer centolla e salmão

Os pescados também se destacam no cardápio do restaurante El Galón, como o peixe congrio, encontrado nas águas geladas do Oceano Pacífico

Salmão assado com purê: uma das refeições mais saborosas do mercado (e preferida dos brasileiros)

A centolla é encontrada a 600 metros de profundidade nas águas do sul do país. O prato médio serve duas pessoas e acompanha arroz, salada, alho frito, azeite e batata frita. Custa mais de R$ 300

Assim como no Peru, o ceviche também é muito consumido no Chile. O prato leva filé de peixe cortado em tirinhas, pimenta vermelha, cebolinha picada, tomate e abacate

Ostras gratinadas com queijo: uma iguaria comum nas mesas dos restaurantes do mercado

A paila marina é uma sopa feita com frutos do mar da região, como chorito, ameija, mexilhão e camarão

Outro prato típico chileno é o curanto, uma mistura de frutos do mar, carne de vaca, frango e linguiça

Restaurante Giratório, um dos mais emblemáticos da cidade. Além de conforto, boa comida e vista privilegiada da capital, oferece uma rara atração: o restaurante gira 360° em uma hora. Apesar de se apresentar como um restaurante de cozinha internacional, a casa chilena se destaca mesmo pelos frutos do mar e peixes. O salmão, por exemplo, vem em uma porção generosa. Outra deliciosa opção da casa é a batata recheada com queijo e camarão

O Patio Bellavista é uma galeria a céu aberto que reúne cultura, gastronomia e entretenimento não à toa, é considerado a porta de entrada do bairro Bellavista. A dica é visitá-lo à noite, quando mesas e música ao vivo tomam conta do pátio. Rua Constituición, 30 70, Bellavista, Tel.: 0xx 56 2 249.8700. Estacionamento na avenida Bellavista, 52

O pátio foi inaugurado em 2006, depois da restauração de um antigo galpão industrial construído no início do século 20

Mesas dos restaurantes ficam no pátio, de onde se pode assistir à movimentação das pessoas

Com música ao vivo e ambiente agradável, o local é uma excelente opção para sentar e aproveitar a noite

À direita, o restaurante Backstage Experience: o salmão vem acompanhado de espetinhos de camarão e o cardápio tem mais de 150 cervejas

Lojas de roupa masculina e feminina também fazem parte do Patio Bellavista

O local conta com uma excelente cebicheria, a Constituición. O cebiche é prato chileno feito com peixe, cebola, pimenta e abacate, entre outros ingredientes

El Cachafaz Café Concert oferece shows de dança, de tango, circenses, entre outros espetáculos nacionais e internacionais

Embora os frutos do mar façam parte da cozinha chilena, pode-se encontrar sushi, hambúrguer e batata frita nos restaurantes do pátio

O conjunto de lojas e restaurantes fica no bairro Bellavista, região boêmia de Santiago

Quem gosta de vinho não pode deixar de visitar os locais onde são produzidas algumas das melhores bebidas do gênero no mundo. A menos de uma hora de carro da capital estão duas importantes vinícolas do Chile. A mais conhecida é a Concha y Toro (acima), que produz o famoso vinho Casillero del Diablo (adega do diabo, em espanhol). A outra é a Santa Rita, um lugar cheio de história, que serviu de refúgio para soldados durante a guerra de independência do país

A adega do diabo: reza a lenda que o dono da Concha y Toro costumava guardar para si as melhores safras, colocando-as em uma adega (casillero). Algumas garrafas, no entanto, começaram a sumir. Ele, então, espalhou o boato de que o diabo ia lá à noite, abria as bebidas e fazia barulho. Assim nasceu o mito em torno do Casillero del Diablo, o vinho mais célebre da casa

A Concha y Toro fica a 25 quilômetros de Santiago (35 minutos de carro). Fundada em 1883 pelo chileno Don Melchor Concha y Toro, as primeiras plantações foram feitas com cepas francesas, trazidas da região de Bordeaux pelo empresário. Os vinhos inicialmente eram produzidos por um enólogo francês, monsieur Labouchere. A partir de 1933 a casa passou a exportar para a Europa, e hoje é dona de mais de 30 vinhedos no Chile

A vinícola oferece uma visita guiada que custa por volta de R$ 35 (mais informações: 00xx 56 2 476-5680). O tour tradicional, disponível em espanhol e inglês, inclui visita às plantações de uva...

... passeio pelo jardim externo da antiga mansão de verão de Toro, onde hoje fica a administração da vinícola...

... e degustação de vinhos. Entre eles, o Casillero Del Diablo

A vinícola Santa Rita fica a 45 quilômetros de Santiago (45 minutos de carro), aos pés da Cordilheira dos Andes. Fundada em 1880 por Don Domingo Fernández Concha, a propriedade recebeu o nome da santa da qual o dono era devoto: Santa Rita de Cássia

A Santa Rita também oferece tours diários. O passeio, com guias que falam espanhol, inglês e português, sai por volta de R$ 35 (mais informações: 00xx 56 2 362-2594). O roteiro inclui degustação e visita à casa da fazenda, às plantações de uva...

... ao centro de produção e armazenamento...

... e às adegas da casa. Os vinhos mais caros da vinícola, como o Casa Real, descansam na Bodega Cal y Canto (acima)

A vinícola é um lugar cheio de história. Durante a guerra de independência do Chile, o general Bernardo OHiggins e 120 soldados se refugiaram em um galpão da fazenda (acima) durante um confronto com as tropas espanholas. Em homenagem ao grupo de combatentes, a Santa Rita criou o vinho branco 120

Além de fazer o tour, o visitante pode aproveitar para conhecer o Museu Andino, que fica dentro da propriedade e reúne uma coleção de 1800 peças de arte pré-colombiana, incluindo uma coleção de moais de madeira. A entrada é gratuita

Em frente ao museu fica o Café La Panadería, um lugar agradável para encerrar o passeio

Na calle Constitución estão localizados bares e alguns dos restaurantes mais badalados da cidade. A rua fica no bairro Bellavista, a poucos quilômetros do centro da cidade (o táxi sai R$ 35)

Muito segura e tranquila pela manhã e tarde, a via é um dos pontos turísticos de Santiago

Interior do restaurante Como Agua para Chocolate (n° 50), onde o idioma mais falado é o português. Dica: experimente o salmão grelhado, que vem acompanhado de vegetais refogados

A calle Constitución também abriga o cartão postal do bairro, o Patio Bellavista, shopping a céu aberto com lojas de roupa e de souvenirs

No pátio, as mesas dos restaurantes ficam do lado de fora, de onde se pode assistir à movimentação dos visitantes

Público aproveita a tarde ensolarada na capital. À esquerda, com as paredes vermelhas, fachada do bar/restaurante Galindo (nº 88), fundado em 1968

Uma vez em terras chilenas, aproveite para experimentar a bebida nacional, o pisco. A partir dele, peruanos e chilenos desenvolveram coquetéis ao longo dos anos. No Peru, existem oficialmente quatro tipos de piscos: o puro (de uvas não aromáticas); o aromático (de uvas aromáticas); o mosto verde (produzido com uvas não maduras); e acholado (mix entre uvas aromáticas e não aromáticas). O teor alcoólico deles varia entre 38% e 48%. Já os piscos chilenos são classificados de acordo com o teor alcoólico: corriente ou tradicional (30%); especial (35%); reservado (40%); e gran pisco (43%). Na foto, o pisco sour, drink mais consumido no Chile e preparado com pisco, suco de limão, açúcar, clara de ovo e angostura (mistura de ervas naturais)

Pisco punch, o primeiro coquetel de pisco conhecido no mundo, inventado no século 19, em San Francisco, nos Estados Unidos. Leva suco de abacaxi, de limão, jarabe de goma (xarope de goma), pisco e gelo, embora outros ingredientes também possam ser acrescentados

O serena libre foi criado na década de 1990 em um bar chamado La Serena, no Chile. É feito da mistura entre suco de mamão papaia chileno e pisco

Leite, canela, pisco, gema de ovo, açúcar e calda de algarrobina (um tipo de vagem) são os ingredientes da algarrobina, bebida muita consumida no Peru

Piscola, também chamada de Coquetel Nacional no Chile, e de Peru Libre ou Sol y Sombra no Peru. Trata-se de uma mistura simples entre Coca-Cola e pisco

Canário: coquetel feito à base de suco de laranja (ou manga) e pisco, além de cereja e uma rodela de laranja para enfeitar

Chilcano, preparado com suco de limão, pisco, angostura, gelo e refrigerante de gengibre. No Brasil, substitui-se o último ingrediente por soda

Capitán, drink feito com pisco, gelo e vermute (bebida à base de vinho e ervas)

O Barrio Brasil começou a se destacar na vida noturna na década de 1990, quando várias bandas e artistas buscaram abrigo e inspiração nas muitas residências vazias da região. Suas construções mantiveram a arquitetura colonial, o que dá ainda mais charme aos bares e casas locais. Há desde estabelecimentos com ar chique e moderno até simples, mas aconchegantes, mesas na calçada