Por que comer arroz e feijão juntos é tão saudável? Veja os benefícios
Clássico da mesa brasileira, a combinação de arroz com feijão foi reconhecida como exemplo de nutrição equilibrada; saiba mais
Presença garantida nas mesas do país, o tradicional arroz com feijão acaba de conquistar o reconhecimento internacional: segundo a Organização das Nações Unidas para a Alimentação e Agricultura (FAO), essa combinação é uma das refeições mais saudáveis do mundo. Muito além de tradição e sabor, o prato é um verdadeiro exemplo de equilíbrio nutricional - simples, acessível e completo.
Um clássico que nutre corpo e alma
Além de ser parte da identidade cultural brasileira, o arroz com feijão é uma lição de ciência nutricional. Fáceis de cultivar e nutritivos, esses alimentos se complementam para garantir uma proteína completa para o corpo. Juntos, eles fornecem todos os aminoácidos essenciais para formar músculos, tecidos e hormônios - o mesmo tipo de proteína encontrada em carnes, ovos e laticínios.
A combinação perfeita de nutrientes
O segredo está no equilíbrio: o arroz é rico em metionina, enquanto o feijão é fonte de lisina - aminoácidos que, sozinhos, não formam uma proteína completa, mas se tornam poderosos quando consumidos juntos. A união também traz:
- Fibras, que melhoram o trânsito intestinal e regulam o colesterol;
- Ferro, magnésio, zinco e fósforo, essenciais para o metabolismo e a saúde óssea;
- Vitaminas do complexo B, que ajudam na produção de energia e na função cerebral.
Segundo estudos da Embrapa, a combinação é tão eficiente que pode, em alguns casos, substituir carnes em refeições equilibradas, especialmente para quem segue dietas vegetarianas.
Aliados do coração e da saciedade
Com baixo teor de gordura saturada e alto conteúdo de fibras, o arroz com feijão é amigo do coração. As fibras solúveis presentes, especialmente no feijão, ajudam a reduzir o colesterol "ruim" (LDL) e mantém o açúcar no sangue sob controle, prevenindo picos de glicemia e fornecendo energia de forma constante. Além disso, por promover saciedade, o prato contribui para o controle de peso e reduz o desejo por lanches entre as refeições.
Dicas para potencializar os benefícios
Para tornar o prato ainda mais nutritivo, especialistas recomendam algumas adaptações simples:
- Prefira arroz integral, que contém mais fibras e minerais;
- Varie os tipos de feijão (preto, carioca, branco, jalo) para diversificar o perfil nutricional;
- Acrescente vegetais coloridos e temperos naturais, como alho, cebola e cúrcuma, para enriquecer o sabor e aumentar o teor antioxidante;
- Deixe o feijão de molho antes do cozimento para reduzir antinutrientes e evitar desconfortos como gases.
