Nova tendência: maçã cozida é mais saudável do que a versão natural? Descubra

Uma receita simples ganhou espaço nas redes sociais nos últimos meses: cozinhar a maçã antes de consumi-la. A prática tem sido apresentada como uma alternativa mais benéfica para o intestino, despertando a curiosidade de quem busca melhorar a alimentação. Mas será que a fruta realmente fica mais saudável depois de ir ao fogo?

Segundo especialistas, a tendência não passa de um mito. Isso porque, apesar de o cozimento deixar a maçã mais macia e fácil de mastigar, ele também reduz parte do seu valor nutricional.

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Efeitos do cozimento

Em entrevista ao 'O Globo', o médico do esporte e nutrólogo Eduardo Rauen afirmou, inclusive, que não existe recomendação médica para substituir a maçã crua pela versão cozida apenas por questões de saúde. "Na verdade, ela tende a perder a sua vitamina C e outras vitaminas, pois elas são muito sensíveis ao calor, além de alguns antioxidantes. Então, você retira benefícios importantes", explicou.

Benefícios da maçã in natura

Ao consumir a fruta in natura, portanto, é possível preservar melhor seus nutrientes. A maçã fornece fibras, vitaminas, antioxidantes e açúcares naturais, nutrientes importantes para uma alimentação equilibrada. Rauen também lembrou que o consumo regular de frutas atua como fator de proteção contra o câncer de intestino. "Uma opção ideal para manter na rotina e comer em lanches intermediários (entre as refeições)", recomendou.

Em vez de trocar a maçã crua pela cozida, especialistas ainda reforçam a importância de incluir frutas variadas na rotina. A recomendação da Organização Mundial da Saúde (OMS) é consumir, pelo menos, 400 gramas de frutas e hortaliças por dia, o equivalente a cerca de cinco porções diárias. Esse hábito, então, contribui para a saúde intestinal, ajuda na prevenção de doenças crônicas e favorece uma alimentação mais equilibrada.