Tilápia empanada com molho de pimenta: apimentado na medida certa

A pimenta é um daqueles alimentos na culinária que pode fazer um prato brilhar ou estragar ele. Afinal, ela realça o sabor de muitas receitas e dá aquele ardidinho gostoso na língua de quem prova. Porém, se a sua quantidade for exagerada, já viu né? Não há água que resolva e a pessoa pode passar uns bons minutos com a boca queimando, o que não é nada agradável.

Por isso, pratos que acertam na medida da pimenta são tão incríveis. E uma dessas receitas maravilhosas é a tilápia empanada com molho de pimenta do Guia da Cozinha! Veja a seguir como preparar essa combinação perfeita e que usa a pimenta com maestria:

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Tilápia empanada com molho de pimenta

Tempo: 30min

Rendimento: 1

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 500g de filé de tilápia em tiras
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 4 colheres (sopa) de fubá
• 1 colher (chá) de fermento em pó químico
• 1/2 xícara (chá) de água
• 2 cubos de gelo
• Óleo para fritar

Molho:

• 3 tomates maduros em pedaços
• 5 colheres (sopa) de vinagre
• 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes em pedaços
• 1 dente de alho em pedaços
• 2 colheres (sopa) de azeite
• Sal a gosto

Modo de preparo:

1. Para o molho, bata no liquidificador o tomate, o vinagre, a pimenta, a cebola, o alho e o azeite
2. Passe por uma peneira e despeje em uma panela
3. Leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando, cozinhando por 15 minutos ou até encorpar
4. Deixe esfriar e tempere com sal e pimenta
5. Em uma vasilha, misture a farinha, o fubá, sal e o fermento
6. Despeje a água e o gelo e misture com uma colher
7. Passe o peixe na massa e bata ligeiramente para escorrer o excesso
8. Frite, aos poucos, em óleo quente até dourar
9. Escorra em papel absorvente e sirva acompanhado do molho