Receita de pão girassol recheado: sabor e beleza na sua mesa

Um pão caseiro quentinho já é difícil de resistir. Agora, imagine uma versão recheada com presunto, queijo, tomate e requeijão, com um formato que lembra as pétalas de um girassol. É essa a proposta do pão girassol, uma receita que chama a atenção tanto pelo sabor quanto pela apresentação.

Apesar do visual elaborado, o preparo é mais simples do que parece. A massa começa no liquidificador, precisa descansar por uma hora e depois é aberta para receber o recheio. O segredo está na montagem, que transforma um pão recheado comum em uma opção diferente para servir à mesa.

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E tem outra vantagem: como o pão é dividido em partes que lembram pétalas, fica mais fácil compartilhar com a família ou os amigos. Confira como fazer!

Pão girassol recheado com presunto e queijo

Tempo de preparo: 1 hora (+1 hora de descanso)

Rendimento: 10 porções

Dificuldade: Média

Ingredientes

Para a massa:

• 15 g de fermento biológico fresco;

• 2 colheres (sopa) de açúcar;

• 1 e 1/2 xícara (chá) de leite morno;

• 1 ovo;

• 2 colheres (sopa) de manteiga amolecida;

• 1 colher (chá) de sal;

• 4 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo, aproximadamente;

• Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar;

• 1 gema para pincelar.

Para o recheio:

• 1 e 1/2 xícara (chá) de presunto triturado;

• 1/2 xícara (chá) de queijo muçarela ralado;

• 2 tomates sem sementes cortados em cubos pequenos;

• 1/2 xícara (chá) de requeijão tipo Catupiry®;

• Orégano a gosto.

Modo de preparo

1. Comece pelo recheio. Em uma tigela, misture o presunto, a muçarela, os tomates, o requeijão e o orégano. Reserve.

2. Para preparar a massa, coloque no liquidificador o fermento biológico, o açúcar, o leite morno, o ovo, a manteiga e o sal. Bata até misturar bem.

3. Transfira para uma tigela grande e acrescente a farinha de trigo aos poucos, misturando e sovando até obter uma massa macia que desgrude das mãos. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha.

4. Cubra a massa e deixe descansar por aproximadamente 1 hora.

5. Divida a massa em duas partes iguais. Em uma superfície enfarinhada, abra cada uma com um rolo, formando dois círculos de aproximadamente 30 cm de diâmetro.

6. Coloque um dos círculos em uma forma de pizza de 30 cm, previamente untada e enfarinhada.

7. Distribua uma pequena quantidade do recheio no centro da massa. Espalhe o restante formando um anel ao redor, deixando um espaço entre o recheio central e o externo, além de uma borda livre de aproximadamente 2 cm.

8. Cubra com o segundo círculo de massa e pressione bem as bordas para fechar. Se necessário, retire o excesso de massa.

9. Coloque uma tigela pequena virada para baixo sobre o recheio central e pressione levemente para marcar o círculo que será o miolo do girassol.

10. Pincele a massa com a gema batida. Com uma faca afiada, faça cortes de aproximadamente 4 cm de largura ao redor do círculo central, formando as pétalas.

11. Gire delicadamente cada pétala, deixando parte do recheio voltada para cima. Assim, o pão ganha o formato de girassol.

12. Leve ao forno médio, preaquecido a 180 °C, até que a massa esteja assada e a superfície fique dourada.

13. Retire do forno e sirva ainda morno.