9 receitas de bolo de cenoura para sair do básico

O bolo de cenoura com cobertura de chocolate é um clássico do café da tarde. A massa fofinha, a calda por cima e uma xícara de café já são suficientes para deixar o lanche mais gostoso. Mas quem costuma preparar sempre a mesma receita pode aproveitar para experimentar outras combinações.

Além da versão tradicional, o bolo de cenoura pode ganhar recheio de brigadeiro, cobertura trufada, creme de avelã e até um toque cítrico de laranja. Também dá para transformar a massa em outras sobremesas, como brigadeiros recheados com pedacinhos de bolo.

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Para quem quer variar o cardápio, o Guia da Cozinha reuniu receitas de bolo de cenoura que vão das mais simples às mais elaboradas. Confira os ingredientes e escolha a sua favorita!

1. Bolo de cenoura e laranja

A combinação de cenoura com laranja deixa o bolo com um sabor diferente. Nesta versão, o suco entra na massa, enquanto as raspas da fruta aparecem na finalização.

Tempo de preparo: 40 minutos

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: Fácil

Ingredientes

Massa

• 4 cenouras picadas;

• 1 xícara (chá) de suco de laranja;

• 1/2 xícara (chá) de óleo;

• 4 ovos;

• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar;

• 3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo;

• 1 colher (sopa) de fermento em pó químico;

• Margarina e farinha para untar;

• Raspas de casca de laranja para polvilhar.

Cobertura

• 1 xícara (chá) de chocolate em pó;

• 1/2 xícara (chá) de açúcar;

• 2 colheres (sopa) de manteiga;

• 4 colheres (sopa) de leite.

Modo de preparo

1. No liquidificador, bata a cenoura, o suco de laranja, o óleo, os ovos e o açúcar até obter uma mistura homogênea.

2. Transfira para uma tigela e acrescente a farinha de trigo e o fermento, misturando com um batedor de arame.

3. Despeje a massa em uma forma de 30 cm x 22 cm, untada e enfarinhada.

4. Leve ao forno médio, preaquecido, por aproximadamente 35 minutos ou até dourar.

5. Para a cobertura, coloque o chocolate em pó, o açúcar, a manteiga e o leite em uma panela.

6. Leve ao fogo baixo, mexendo até os ingredientes se dissolverem e a mistura ficar homogênea.

7. Espalhe a cobertura sobre o bolo e deixe esfriar.

8. Finalize com raspas de laranja, corte em quadrados e sirva.

2. Bolo de cenoura mesclado com cobertura

Quem gosta de bolo de cenoura e bolo de chocolate não precisa escolher entre os dois. Esta receita combina as massas em uma única forma e ainda leva uma cobertura cremosa.

Tempo de preparo: 1 hora e 10 minutos

Rendimento: 10 porções

Dificuldade: Fácil

Ingredientes

Massa de cenoura

• 3 cenouras picadas;

• 1 xícara (chá) de óleo;

• 3 ovos;

• 2 xícaras (chá) de açúcar;

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo;

• 1 colher (sopa) de fermento em pó;

• Margarina para untar.

Massa de chocolate

• 2 ovos;

• 1 xícara (chá) de açúcar;

• 1/2 xícara (chá) de óleo;

• 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó;

• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo;

• 1 xícara (chá) de água;

• 1 colher (sopa) de fermento em pó.

Cobertura

• 1 lata de leite condensado;

• 4 colheres (sopa) de chocolate em pó;

• 2 colheres (sopa) de manteiga;

• 1 colher (sopa) de mel;

• 1/2 xícara (chá) de creme de leite.

Modo de preparo

1. Para a massa de chocolate, misture todos os ingredientes com um batedor manual e reserve.

2. No liquidificador, bata a cenoura, o óleo, os ovos e o açúcar.

3. Transfira para uma tigela e acrescente a farinha de trigo e o fermento, misturando com uma colher.

4. Em uma forma de buraco no meio, de 26 cm de diâmetro, untada, despeje as duas massas de maneira intercalada.

5. Leve ao forno médio, preaquecido, por aproximadamente 40 minutos ou até assar e dourar.

6. Retire do forno e desenforme enquanto estiver morno.

7. Para a cobertura, coloque o leite condensado, o chocolate em pó, a manteiga e o mel em uma panela.

8. Leve ao fogo médio, mexendo até engrossar.

9. Desligue o fogo, misture o creme de leite e espalhe a cobertura sobre o bolo.

10. Sirva em seguida.

3. Bolo de cenoura trufado

Nesta receita, a cobertura tradicional dá lugar a uma mistura de chocolate ao leite, creme de leite e rum. O preparo continua simples, mas o resultado tem um sabor mais intenso.

Tempo de preparo: 1 hora

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: Fácil

Ingredientes

Massa

• 3 cenouras picadas;

• 3 ovos;

• 1 xícara (chá) de óleo;

• 2 xícaras (chá) de açúcar;

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo;

• 1 colher (sopa) de fermento em pó químico;

• Óleo e farinha de trigo para untar.

Cobertura

• 200 g de chocolate ao leite picado;

• 1/2 caixa de creme de leite;

• 2 colheres (sopa) de rum.

Modo de preparo

1. No liquidificador, bata a cenoura, os ovos, o óleo e o açúcar até obter uma mistura homogênea.

2. Transfira para uma tigela e acrescente a farinha de trigo e o fermento.

3. Misture delicadamente com uma colher.

4. Despeje a massa em uma forma de 24 cm de diâmetro, untada e enfarinhada.

5. Leve ao forno médio, preaquecido, por aproximadamente 35 minutos ou até assar e dourar.

6. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.

7. Para a cobertura, derreta o chocolate em banho-maria.

8. Acrescente o creme de leite e o rum, misturando até ficar homogêneo.

9. Espalhe a cobertura sobre o bolo e sirva.

4. Bolo de cenoura e laranja com calda

Para quem prefere uma cobertura sem chocolate, esta receita leva uma calda feita com suco, raspas de laranja e açúcar. O resultado é um bolo com sabor cítrico e massa macia.

Tempo de preparo: 1 hora

Rendimento: 20 porções

Dificuldade: Fácil

Ingredientes

Massa

• 1 xícara (chá) de margarina;

• 3 ovos;

• 1 xícara (chá) de suco de laranja;

• 2 xícaras (chá) de açúcar;

• 3 cenouras picadas;

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo;

• 1 colher (chá) + 1 colher (sopa) de fermento em pó;

• 1 colher (sopa) de raspas de casca de laranja;

• Margarina e farinha de trigo para untar;

• Fatias de laranja para decorar.

Cobertura

• 2/3 de xícara (chá) de suco de laranja;

• 1 colher (sopa) de raspas de casca de laranja;

• 3 colheres (sopa) de açúcar.

Modo de preparo

1. No liquidificador, bata a margarina, os ovos, o suco de laranja, o açúcar e a cenoura picada até obter uma mistura homogênea.

2. Transfira para uma tigela e acrescente a farinha peneirada, o fermento e as raspas de laranja.

3. Misture delicadamente até incorporar os ingredientes.

4. Despeje a massa em uma forma retangular média, untada e enfarinhada.

5. Leve ao forno médio, preaquecido, por aproximadamente 40 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

6. Espere esfriar antes de desenformar.

7. Para a calda, coloque o suco de laranja, as raspas e o açúcar em uma panela.

8. Leve ao fogo médio, deixe ferver e cozinhe por 3 minutos.

9. Desligue o fogo e despeje a calda sobre o bolo.

10. Decore com fatias de laranja e sirva.

5. Bolo de cenoura com cobertura de chocolate

Se a vontade é preparar a versão mais conhecida, esta receita leva ingredientes simples e uma cobertura de chocolate feita na panela. É uma boa escolha para acompanhar o café da tarde.

Tempo de preparo: 1 hora

Rendimento: 10 porções

Dificuldade: Fácil

Ingredientes

Massa

• 3 cenouras em pedaços;

• 1 xícara (chá) de óleo;

• 3 ovos;

• 2 xícaras (chá) de açúcar;

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo;

• 1 colher (sopa) de fermento em pó químico;

• Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar.

Cobertura

• 1 xícara (chá) de leite;

• 2 colheres (sopa) de manteiga;

• 5 colheres (sopa) de chocolate em pó;

• 6 colheres (sopa) de açúcar.

Modo de preparo

1. No liquidificador, bata a cenoura, o óleo, os ovos e o açúcar até obter uma mistura homogênea.

2. Transfira para uma tigela e acrescente a farinha de trigo e o fermento.

3. Misture com uma colher até incorporar os ingredientes.

4. Despeje a massa em uma forma de 25 cm x 35 cm, untada e enfarinhada.

5. Leve ao forno médio, preaquecido, por aproximadamente 35 minutos ou até assar e dourar.

6. Retire do forno e deixe amornar.

7. Para a cobertura, coloque o leite, a manteiga, o chocolate em pó e o açúcar em uma panela.

8. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até formar uma calda levemente espessa.

9. Desligue o fogo e deixe amornar.

10. Corte o bolo em pedaços, regue com a calda e sirva.

6. Bolo de cenoura recheado com brigadeiro

O bolo de cenoura com brigadeiro é uma opção para quem gosta de sobremesas mais caprichadas. Além do recheio, a receita leva uma calda para umedecer a massa e uma camada generosa de brigadeiro na cobertura.

Tempo de preparo: 1 hora e 20 minutos (+2 horas de geladeira)

Rendimento: 10 porções

Dificuldade: Fácil

Ingredientes

Massa

• 3 cenouras em pedaços;

• 1 xícara (chá) de óleo;

• 3 ovos;

• 2 xícaras (chá) de açúcar;

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo;

• 1 colher (sopa) de fermento em pó;

• Margarina e farinha de trigo para untar;

• Chocolate granulado para polvilhar.

Calda

• 1/2 xícara (chá) de leite;

• 2 colheres (sopa) de açúcar.

Brigadeiro

• 2 latas de leite condensado;

• 3 colheres (sopa) de manteiga;

• 6 colheres (sopa) de chocolate em pó;

• 1 xícara (chá) de creme de leite.

Modo de preparo

1. No liquidificador, bata a cenoura, o óleo, os ovos e o açúcar até obter uma mistura homogênea.

2. Transfira para uma tigela e acrescente a farinha de trigo e o fermento, misturando com uma colher.

3. Despeje a massa em uma forma de 24 cm de diâmetro, untada e enfarinhada.

4. Leve ao forno médio, preaquecido, por aproximadamente 30 minutos ou até assar e dourar.

5. Retire do forno, deixe amornar, desenforme e corte o bolo ao meio, na horizontal.

6. Para o brigadeiro, coloque o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó em uma panela.

7. Leve ao fogo médio, mexendo até engrossar.

8. Desligue o fogo, acrescente o creme de leite e misture bem.

9. Em uma travessa, coloque uma das metades do bolo e regue com metade da calda feita com o leite e o açúcar.

10. Espalhe metade do brigadeiro sobre a massa.

11. Coloque a outra metade do bolo por cima e regue com o restante da calda.

12. Cubra todo o bolo com o brigadeiro restante e finalize com chocolate granulado.

13. Leve à geladeira por 2 horas antes de servir.

7. Bolo de cenoura com Nutella

Nesta versão, o bolo de cenoura ganha recheio e cobertura de brigadeiro com creme de avelã. A receita é montada em camadas e precisa descansar na geladeira antes de servir.

Tempo de preparo: 1 hora e 10 minutos (+1 hora de geladeira)

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: Fácil

Ingredientes

Massa

• 3 cenouras em pedaços;

• 2/3 de xícara (chá) de óleo;

• 3 ovos;

• 2 xícaras (chá) de açúcar;

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo;

• 1 colher (sopa) de fermento em pó;

• Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar;

• Avelãs inteiras para decorar.

Recheio e cobertura

• 1 lata de leite condensado;

• 1 xícara (chá) de Nutella®;

• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó;

• 2 colheres (sopa) de manteiga;

• 1/2 caixa de creme de leite (100 g).

Modo de preparo

1. No liquidificador, bata a cenoura, o óleo, os ovos e o açúcar até obter uma mistura homogênea.

2. Transfira para uma tigela e acrescente a farinha de trigo e o fermento.

3. Misture com uma colher até incorporar os ingredientes.

4. Despeje a massa em uma forma média de bolo inglês, untada e enfarinhada.

5. Leve ao forno médio, preaquecido, por aproximadamente 35 minutos ou até assar e dourar.

6. Retire do forno, deixe amornar, desenforme e corte o bolo em três partes no sentido do comprimento.

7. Para o brigadeiro, coloque o leite condensado, a Nutella®, o chocolate em pó e a manteiga em uma panela.

8. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.

9. Desligue o fogo, acrescente o creme de leite e misture. Deixe esfriar.

10. Para a montagem, coloque uma parte do bolo em uma travessa e espalhe um terço do brigadeiro.

11. Cubra com outra parte da massa e mais um terço do brigadeiro.

12. Finalize com a última camada de bolo e cubra com o brigadeiro restante.

13. Leve à geladeira por 1 hora.

14. Retire, decore com as avelãs e sirva.

8. Brigadeiro recheado com bolo de cenoura

Que tal transformar o bolo de cenoura em um docinho? Nesta receita, pequenos pedaços de massa ficam escondidos dentro de brigadeiros de chocolate. É uma maneira diferente de servir a combinação.

Tempo de preparo: 1 hora e 20 minutos

Rendimento: 40 unidades

Dificuldade: Fácil

Ingredientes

Brigadeiro

• 2 latas de leite condensado;

• 4 colheres (sopa) de manteiga;

• 1 xícara (chá) de chocolate em pó;

• Margarina para untar;

• 1 xícara (chá) de chocolate granulado para passar.

Bolo de cenoura

• 3 cenouras picadas;

• 3 ovos;

• 1 xícara (chá) de óleo;

• 2 xícaras (chá) de açúcar;

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo;

• 1 colher (sopa) de fermento em pó;

• Margarina e farinha de trigo para untar.

Modo de preparo

1. Para o bolo, bata no liquidificador a cenoura, os ovos, o óleo e o açúcar até obter uma mistura homogênea.

2. Transfira para uma tigela e acrescente a farinha de trigo e o fermento.

3. Misture com uma colher e despeje a massa em uma forma de 22 cm de diâmetro, untada e enfarinhada.

4. Leve ao forno médio, preaquecido, por aproximadamente 35 minutos ou até dourar.

5. Retire do forno, deixe amornar e corte o bolo em pedaços pequenos.

6. Para o brigadeiro, coloque o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó em uma panela.

7. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.

8. Transfira para um prato untado e deixe esfriar.

9. Com as mãos untadas, abra pequenas porções do brigadeiro.

10. Coloque um pedaço de bolo de cenoura no centro de cada porção.

11. Feche e enrole, formando os brigadeiros.

12. Passe pelo chocolate granulado, coloque em forminhas de papel e sirva.

9. Bolo de cenoura com coco

O bolo de cenoura também combina com coco. Nesta receita, a massa recebe um recheio cremoso e uma cobertura feita com leite de coco, que deixa o bolo bem molhadinho depois de algumas horas na geladeira.

Tempo de preparo: 2 horas (+3 horas de geladeira)

Rendimento: 30 porções

Dificuldade: Fácil

Ingredientes

Massa

• 3 cenouras médias picadas;

• 1 xícara (chá) de óleo;

• 4 ovos;

• 2 xícaras (chá) de açúcar;

• 1 colher (sopa) de fermento em pó;

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo;

• Margarina e farinha para untar.

Recheio

• 2 latas de leite condensado;

• 2 gemas;

• 2 colheres (sopa) de manteiga;

• 200 g de coco ralado;

• 1 lata de creme de leite (300 g).

Cobertura

• 2 xícaras (chá) de leite;

• 1 vidro de leite de coco (200 ml);

• 1 xícara (chá) de açúcar;

• 200 g de coco ralado.

Modo de preparo

1. No liquidificador, bata a cenoura, o óleo, os ovos e o açúcar até obter uma mistura homogênea.

2. Transfira para uma tigela e acrescente o fermento e a farinha de trigo.

3. Misture com uma colher até incorporar os ingredientes.

4. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.

5. Leve ao forno médio, preaquecido, por aproximadamente 30 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

6. Para o recheio, coloque o leite condensado, as gemas, a manteiga e 200 g de coco ralado em uma panela.

7. Leve ao fogo médio, mexendo até a mistura começar a desgrudar do fundo da panela.

8. Retire do fogo, acrescente o creme de leite e misture. Reserve.

9. Para a cobertura, misture o leite, o leite de coco e o açúcar em uma tigela.

10. Retire o bolo do forno, espere amornar e corte ao meio, na horizontal.

11. Espalhe o recheio sobre uma das metades e cubra com a outra parte do bolo.

12. Despeje a mistura de leite e leite de coco sobre o bolo.

13. Polvilhe com os 200 g de coco ralado restantes e leve à geladeira por 3 horas antes de servir.