Patês econômicos: receitas para o lanche da semana

Por: Redação Guia da Cozinha / Guia da Cozinha

27 jan 2026 - 13h04

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Organizar o cardápio da semana sem gastar muito é o desejo de todo cozinheiro. Os patês econômicos surgem como a solução perfeita para garantir um lanche saboroso, versátil e nutritivo. Com ingredientes que você já tem na geladeira, é possível criar acompanhamentos que elevam o nível do pãozinho francês ou da torrada integral.

Além de baratos, os patês são extremamente práticos. Eles permitem que você aproveite sobras de legumes ou carnes, evitando o desperdício. Ter um pote de patê caseiro pronto na geladeira facilita a rotina de quem tem pouco tempo para preparar o lanche da tarde ou o café da manhã.

Neste guia, vamos explorar receitas que priorizam o baixo custo sem abrir mão do sabor. Você vai aprender como a base correta e o tempero ideal transformam itens simples em verdadeiros destaques da sua mesa.

1. Patê de frango cremoso

O patê de frango é o campeão de pedidos. Para economizar, você pode usar sobras de frango assado ou cozido do almoço.

Ingredientes:

1 xícara de frango cozido e bem desfiado.
3 colheres (sopa) de maionese (ou iogurte natural).
1 cenoura pequena ralada bem fina.
Salsinha e cebolinha a gosto.
Sal e pimenta-do-reino.

Modo de preparo: Em uma tigela, misture o frango desfiado com a cenoura ralada. Adicione a maionese aos poucos até atingir a consistência desejada. Tempere com o sal, a pimenta e finalize com o cheiro-verde. Misture bem e leve à geladeira por 30 minutos antes de servir.

A cenoura, além de ser barata, ajuda a render a receita e traz uma crocância especial. Esse patê dura até 3 dias na geladeira em pote bem fechado.

2. Patê de atum com toque de limão

O atum em lata é um ingrediente coringa. Para render mais, misturamos com vegetais picadinhos que trazem frescor.

Ingredientes:

1 lata de atum ralado (é mais barato que o em pedaços).
1/2 cebola pequena picada bem miúda.
2 colheres (sopa) de maionese ou creme de leite.
Gotas de limão.
Sal a gosto.

Modo de preparo: Escorra bem o óleo ou a água da lata de atum. Em um recipiente, amasse o atum com um garfo. Adicione a cebola, o limão e a maionese. Misture até virar uma pasta homogênea. O limão corta o sabor forte do peixe e deixa o patê mais leve.

Dica de economia: se quiser que o patê renda o dobro, adicione um ovo cozido picadinho à mistura. O sabor combina perfeitamente e o custo aumenta quase nada.

3. Patê de cenoura irresistível

A cenoura é um dos legumes mais acessíveis. Este patê surpreende pela cor vibrante e pelo sabor levemente adocicado.

Ingredientes:

2 cenouras médias cozidas.
1 dente de alho pequeno (opcional).
2 colheres (sopa) de azeite.
1/2 pote de iogurte natural ou maionese.
Sal e orégano a gosto.

Modo de preparo: Bata no liquidificador ou processador as cenouras cozidas, o alho, o azeite e o iogurte. Processe até ficar um creme liso. Se ficar muito grosso, adicione uma colher de água do cozimento da cenoura. Tempere com sal e orégano.

Esse patê é excelente para crianças que têm resistência a comer legumes. Ele fica visualmente atraente e muito saboroso em sanduíches naturais.

Por que investir em patês caseiros para o lanche?

Fazer o próprio patê em casa é muito mais vantajoso do que comprar as versões industrializadas. Primeiro, pela economia direta no bolso. Segundo, pela saúde. Patês feitos em casa são livres de conservantes, excesso de sódio e corantes artificiais que encontramos nos supermercados.

Outro ponto positivo é a personalização. Você pode ajustar o sal, a pimenta e as ervas conforme o seu paladar. Se prefere algo mais cremoso, usa mais base. Se prefere textura, deixa os ingredientes mais pedaçudos. Essa liberdade culinária torna o lanche da semana muito mais prazeroso.

Os patês também são ótimos aliados da dieta. É possível substituir a maionese tradicional por opções mais leves, como iogurte natural, ricota ou creme de ricota caseiro. Assim, você mantém o sabor e reduz as calorias de forma inteligente e econômica.

Como conservar seus patês para durarem a semana toda?

A conservação adequada é o segredo para evitar desperdícios. Como a maioria dos patês econômicos leva base láctea (maionese, iogurte ou creme de leite), eles devem ser mantidos sempre sob refrigeração.

Utilize potes de vidro com tampa hermética. O vidro não retém cheiros e mantém a temperatura melhor que o plástico. Sempre use uma colher limpa para retirar o patê do pote, evitando a contaminação cruzada que faz o alimento estragar mais rápido.

O tempo médio de conservação é de 3 a 4 dias. Se você fez uma quantidade muito grande, prefira dividir em potes menores. Assim, você abre apenas o que for consumir no dia, mantendo o restante bem vedado e fresco.

Dicas de acompanhamentos para variar o cardápio

Ter o patê é metade do caminho. Para não enjoar durante a semana, varie o acompanhamento. Além do pão de forma, você pode servir com palitos de cenoura crua ou pepino. É uma opção de lanche "low carb" e muito barata.

Outra ideia é usar o patê como recheio de wraps feitos com massa de panqueca fina ou até em barquetes de alface. Para quem gosta de crocância, torradas caseiras feitas com pão amanhecido são a combinação perfeita. Basta fatiar o pão velho, passar um pouco de azeite e orégano e levar ao forno.

Com essas dicas e receitas, seu lanche da semana será muito mais completo. Cozinhar de forma econômica requer apenas criatividade e o uso inteligente dos ingredientes que a terra nos oferece.