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O melhor escondidinho de frango com mandioquinha para fazer hoje
O escondidinho de frango com mandioquinha é uma das receitas mais queridas para o dia a dia. Este prato combina a leveza do purê com um recheio nutritivo.
Ele oferece uma refeição completa e equilibrada em um único refratário. Você vai adorar a textura aveludada que a mandioquinha proporciona ao prato.
Ingredientes do purê e recheio
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700g de mandioquinha cozida e espremida;
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1 xícara (chá) de leite quente e 2 colheres (sopa) de manteiga;
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500g de frango cozido e desfiado;
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1 cebola média picada e 3 dentes de alho picados;
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2 tomates maduros picados e 1 lata de ervilha;
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1 xícara (chá) de requeijão cremoso;
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50g de queijo parmesão ralado, sal, pimenta e cheiro-verde.
Como preparar o escondidinho de frango
O tempo de preparo é de aproximadamente uma hora. Esta receita rende seis porções generosas para toda a família.
Preparo do purê aveludado
Passe a mandioquinha cozida pelo espremedor e coloque em uma tigela. Adicione o leite, uma colher de manteiga, sal e pimenta-do-reino.
Bata bem com uma colher de pau até o purê ficar lisinho. Reserve essa mistura enquanto prepara o frango.
Refogado de frango e montagem
Aqueça o restante da manteiga e refogue o frango por cinco minutos. Junte a cebola e o alho até ficarem bem dourados.
Adicione os tomates e refogue por mais três minutos em fogo médio. Tire do fogo e misture o cheiro-verde, a ervilha e o requeijão.
Despeje o frango em um refratário e cubra com o purê de mandioquinha. Polvilhe o queijo parmesão e leve ao forno por 20 minutos.
