Empada de carne seca com requeijão na airfryer: receita prática para um lanche diferente

A empada de carne seca com requeijão na airfryer é uma opção de lanche rápido e saboroso para quando bate aquela vontade de comer algo caseiro. A massa fica douradinha, enquanto o recheio ganha uma textura cremosa e bem temperada.

O segredo para acertar está no equilíbrio entre o recheio úmido e a massa: a carne seca deve estar bem dessalgada e sem excesso de líquido antes da montagem. Assim, a empada assa por igual e mantém uma textura agradável.

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Outra vantagem é que as empadas podem ser montadas com antecedência e congeladas, facilitando a rotina. Na hora do lanche, basta levar à airfryer e esperar até que fiquem douradas por fora e quentinhas no centro.

Empada de carne seca com requeijão na airfryer: saborosa e prática

A receita combina proteína da carne seca com uma massa caseira e pode fazer parte de uma alimentação equilibrada quando consumida com moderação e acompanhada de outros alimentos nutritivos. O preparo na airfryer também dispensa a necessidade de fritar as empadas em óleo.

Dificuldade: fácil Rendimento: 8 empadas médias Tempo de preparo: 35 minutos, além do tempo de dessalgue e cozimento da carne

Ingredientes na receita

Para a massa:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 100 g de manteiga gelada em cubos
• 1 ovo
• 1/2 colher de chá de sal
• 2 a 3 colheres de sopa de água gelada, se necessário

Para o recheio:

• 300 g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de sopa de azeite
• 150 g de requeijão cremoso
• 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado
• Pimenta-do-reino a gosto

Para finalizar:

• 1 gema para pincelar

Imagem:

Modo de preparo da empada de carne seca com requeijão na airfryer

Comece pela carne seca. Deixe-a de molho em água na geladeira, fazendo trocas de água ao longo do processo para reduzir o excesso de sal. Depois, cozinhe até ficar macia, escorra bem e desfie.

Aqueça o azeite em uma frigideira e refogue a cebola até ficar levemente dourada. Acrescente o alho e mexa por alguns segundos, apenas até liberar o aroma.

Junte a carne seca desfiada e refogue por alguns minutos, mexendo para que fique bem sequinha. Desligue o fogo, misture o cheiro-verde e a pimenta-do-reino e deixe o recheio esfriar completamente.

Para preparar a massa, coloque a farinha e o sal em uma tigela. Acrescente a manteiga gelada e misture com as pontas dos dedos até obter uma farofa úmida e uniforme.

Adicione o ovo e misture delicadamente. Se a massa ainda estiver esfarelando, coloque a água gelada aos poucos, apenas até conseguir formar uma massa que possa ser trabalhada. Não sove para não deixar a empada pesada.

Divida a massa em duas partes, deixando uma delas um pouco maior. Use a maior quantidade para forrar 8 forminhas médias de empada, cobrindo o fundo e as laterais sem deixar uma camada muito grossa.

Coloque uma porção de carne seca em cada forminha e acrescente o requeijão no centro. Evite exagerar no recheio para facilitar o fechamento e impedir que ele escape durante o cozimento.

Cubra cada empada com a massa restante e pressione delicadamente as bordas para selar. Pincele a superfície com a gema.

Pré-aqueça a airfryer a 180 °C por cerca de 3 minutos. Disponha as empadas no cesto, deixando espaço entre elas para que o ar quente circule.

Asse a 180 °C por aproximadamente 15 a 20 minutos, observando a partir dos 15 minutos. O ponto ideal é quando a superfície estiver dourada e a massa estiver firme.

Retire as empadas da airfryer e espere alguns minutos antes de desenformar. Esse descanso ajuda a massa a firmar e facilita o manuseio sem quebrá-la.

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Como deixar essa receita ainda mais saudável

Para aumentar o teor de fibras, parte da farinha de trigo pode ser substituída por farinha de trigo integral. Uma boa alternativa é começar trocando cerca de 1/3 da farinha, preservando uma massa mais macia e fácil de trabalhar.

Outra possibilidade é reduzir um pouco a quantidade de manteiga e utilizar um requeijão com menor teor de gordura e sódio, de acordo com as opções disponíveis.

Como a carne seca já é naturalmente salgada, vale evitar sal adicional no recheio e apostar em alho, cebola, cheiro-verde e pimenta para realçar o sabor.

Como armazenar e congelar a empada de carne seca com requeijão

Depois de prontas, as empadas podem ser guardadas em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para recuperar parte da textura da massa, aqueça na airfryer por alguns minutos antes de servir, evitando o micro-ondas, que tende a deixá-la mais úmida.

Também é possível congelar as empadas ainda cruas. Disponha as unidades em uma assadeira sem encostá-las, leve ao congelador até ficarem firmes e depois transfira para um recipiente ou saco próprio para congelamento.

Na hora do preparo, elas podem ir diretamente para a airfryer, com alguns minutos adicionais de cozimento.

Com massa douradinha, carne seca bem temperada e um centro cremoso de requeijão, essa empada é uma alternativa prática para variar o lanche sem depender de fritura.

Preparar algumas unidades de uma vez também ajuda a deixar opções caseiras prontas para diferentes momentos da rotina.

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