Veja como usar ervas na cozinha e faça pratos criativos

Alecrim: as folhas pontudas e estreitas de cor verde escura e aroma perfumado combinam bem com carnes bovina e suína. A versão fresca pode ser usada à vontade, mas a seca tem sabor forte e marcante. É um dos temperos naturais com as maiores variedades de nutrientes. Rico em cálcio, magnésio e potássio, o alecrim tem também boa quantidade de fósforo e ferro, e uma pequena quantidade de zinco, cobre, manganês e selênio. Nas vitaminas, é ainda rico em vitamina A e C, tendo uma pequena quantidade de tiamina, riboflavina, niacina, vitamina B6 e folato

As folhas pontudas e estreitas de cor verde escura e aroma perfumado do alecrim combinam bem com carnes bovina e suína

Tomilho: tem aroma intenso e penetrante, sendo ótima companhia para carnes de aves e peixes e também para o arroz. Deve ser usado em pequenas quantidades. Uma boa dica é esfregar um pouco da erva nas carnes, macerada com sal e pimenta-do-reino

Tomilho tem aroma intenso e penetrante, sendo ótima companhia para carnes de aves e peixes e também para o arroz

Coentro: tem a aparência da salsa, mas odor mais forte e característico e sabor levemente cítrico. Combina bem com peixe, camarão e frango

Coentro combina bem com camarão

Louro: pode ser usada fresca, seca ou ainda moída em sopas, feijão e carnes diversas. As folhas de louro liberam seu sabor lentamente, por isso são tão usadas em caldos caseiros, ensopados, molhos, marinadas e conservas

Louro é indispensável no feijão

Manjericão: tem sabor suave quando fresco, mas picante e forte na versão seca. Acrescente em receitas com carne de boi, costela, frango, peixes e molho de tomate. Uma boa dica é acrescentar ao arroz pronto, com tomate cereja e lascas de queijo parmesão. Se você tiver manjericão fresco, use a folha inteira porque se picar escurece

Manjericão faz dupla perfeita com molho de tomate

Erva-doce: também conhecida como funcho. Dessa erva se aproveitam os talos, raízes, folhas e grãos, para pratos com peixes, costeletas, sopas, molhos, saladas e até sobremesas

Erva-doce combina com peixes, costeletas, sopas, molhos, saladas e até sobremesas

Sálvia: tem sabor levemente azedo e vai bem com alimentos de sabor forte, como carnes de porco, carneiro, vitela, salsichas e linguiças. Também combina com massas. Uma maneira fácil de usar é fritá-la levemente no óleo ou manteiga para que esses ingredientes absorvam seu sabor e então acrescentar o caldo às receitas

Sálvia vai bem com alimentos de sabor forte, como carnes de porco, carneiro, vitela, salsichas e linguiças

Orégano: com aroma marcante, pode ser encontrado fresco ou seco. O seco, mais usado, tem sabor mais marcante. Tem entre suas qualidades, atividades antioxidantes. É muito usado em pizzas, carne suína, batatas e em receitas com pães

Orégano é usado frequentemente em pizzas

Salsa: é indicada para temperar qualquer alimento, pois seu sabor suave não se sobrepõe ao de nenhum outro ingrediente. Pesquisas apontam que a erva tem o poder de combater doenças cardiovasculares e tem propriedades diuréticas

Salsa dá um toque a mais em massas

Cebolinha: geralmente faz dupla com a salsa, no que é conhecido como cheiro-verde. Tem vitamninas A e C, além de cálcio e fósforo. É indicada para temperar aves, peixes, arroz e legumes

Cebolinha combina bem com peixes