Berinjela à parmegiana gratinada: teste hoje e aprove

Que tal uma receita diferente para testar hoje? Nós, do Guia da Cozinha, sugerimos a você a berinjela à parmegiana gratinada! Essa opção deliciosa encantará o paladar de toda a sua família. Além disso, essa é uma receita bem prática de preparar, já que em apenas 40min ela fica prontinha.

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Berinjela à parmegiana

Tempo: 40min

Rendimento: 5 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 2 berinjelas médias em fatias finas
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 ovos
• 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
• Óleo para fritar
• 1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado
• 5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Molho:

• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 cebola em cubos
• 2 tomates maduros sem pele e sementes em cubos
• 1 xícara (chá) de molho de tomate
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Folhas de manjericão fresco a picado

Modo de preparo:

1. Para o molho, aqueça o azeite em uma panela, em fogo médio e refogue a cebola e o tomate por 2 minutos.
2. Adicione o molho, sal, pimenta e cozinhe por 2 minutos. Tire do fogo e misture manjericão.
3. Em seguida, tempere a berinjela com sal e pimenta.
4. Passe na farinha de trigo, nos ovos batidos com um garfo e na farinha de rosca.
5. Frite, aos poucos, em óleo quente até dourar. Escorra sobre papel absorvente.
6. Faça uma camada de berinjela em um refratário, espalhe o molho, os queijos muçarela e parmesão e berinjela, finalizando com molho e queijos.
7. Por fim, leve ao forno alto, preaquecido, por 10 minutos. Sirva.