O coringa: utilizado em pratos doces e salgados, limão é ingrediente de prestígio no Taste Festival
Fruta se tornou ingrediente versátil da culinária contemporânea e está em diversas opções no menu do evento que acontece em São Paulo
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O Taste Festival São Paulo celebra o limão como ingrediente versátil em pratos doces, salgados e drinks, destacando sua importância na gastronomia contemporânea.
Quem for ao Taste Festival São Paulo poderá desfrutar de um cardápio variado. Entre opções doces e salgadas, um ingrediente é presença certa em boa parte das receitas: o limão. A fruta é muito utilizada no preparo de drinks, mas também serve para dar um toque de acidez em pratos específicos.
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Com perfil cítrico marcante, o Guarita apresenta o GSP, um drink a base de gin, maracujá, água de pepino, sal e, claro, mix de limões e folha de limoeiro. A bebida sai por R$ 45.
Ainda na coquetelaria, o limão, dessa vez o taiti, tem espaço no 'Minha Nêga', drink autoral do restaurante Mocotó, que leva uma combinação de caipirinha de cachaça artesanal e calda de rapadura. (R$ 45). O Bitter P'lek é ousado na composição com limão makrut, cynar 70, punt e taiti. O aperitivo sai por R$ 60.
Para dar notas cítricas e reafirmar o papel coringa, o limão ganha protagonismo no prato da renomada chef Tássia Magalhães, do Nelita. A pasta Agnolotti de Cabra com molho de limão confit, alho negro e mel é vendida por R$ 55. Para adocicar, o restaurante Caramelo apresenta o mousse de limão e cremoso de manjericão. A sobremesa custa R$ 40.
Com programação variada entre aulas com chefs abertas ao público e shows musicais, o Taste Festival vai celebrar a cena gastronômica paulistana durante os dias 22, 23 e 24, 29, 30 e 31 de maio, e 4, 5, 6 e 7 de junho. O evento está na sua 10ª edição e vai acontecer no Parque Villa-Lobos, na Zona Oeste da capital.
Seja para refrescar, equilibrar ou realçar sabores, o limão se tornou ingrediente coringa da culinária contemporânea, e o Taste Festival mostra bem o porquê.
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