Não escorra a água de cozimento do macarrão na pia: isso é o que você deve fazer com esse líquido que vale ouro
Você também sempre jogou fora a água do macarrão? Descubra por que esse hábito é um erro.
Sabe quando você prepara um macarrão, cozinha a massa e, na hora de escorrer, joga fora toda a água da panela? Esse hábito tão comum pode estar desperdiçando um verdadeiro tesouro da cozinha. A água do cozimento do macarrão não é "só água": ela concentra sabor e nutrientes que fazem toda a diferença em várias receitas.
Isso acontece porque, durante o cozimento, o macarrão libera amido, deixando o líquido encorpado e cheio de possibilidades. Em vez de descartar na pia, você pode aproveitar essa água para dar textura, sabor e até economia nos seus pratos. Vamos te mostrar como transformar esse líquido em um ingrediente coringa.
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Por que aproveitar a água do cozimento do macarrão?
Para cozinhar a massa, é preciso usar bastante água. Jogar tudo fora depois é um grande desperdício, ainda mais porque esse líquido é carregado de amido e um leve toque de sal. O amido é justamente o que ajuda a engrossar molhos, dar cremosidade e unir melhor os sabores, melhorando a qualidade das suas receitas.
Use a água do macarrão nos molhos
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