Como armazenar as folhas na geladeira por mais tempo
Cansou de perder as folhas antes de conseguir preparar? Giu Giunti te ajuda a resolver esse problema; veja a dica da chef
Já perdi as contas de quantas vezes encontrei meu alface ou ervinhas detonadas pelo frio constante da geladeira. Armazenar folhas e temperos muitas vezes é desafiador, se estiverem plantados ficam ótimos e duram enquanto forem regados com frequência. Esse tipo de planta gosta bastante de água, mas se estiverem frescos e colhidos, precisamos de alguns cuidados para que possam durar mais tempo na geladeira.
Como as folhas possuem bastante água em sua composição, o ideal é armazenar na parte menos fria da geladeira, geralmente ela se localiza na parte de baixo. Sempre que coloquei nas prateleiras de cima algumas folhinhas ficavam congeladas e depois molengas, terrível...
Mas antes de colocar as folhas na geladeira, cabe lembrar que é fundamental a limpeza e secagem. Quanto mais secas e limpas, mais tempo irão durar. Gosto muito de usar aquelas centrífugas que secam as folhas girando, mas você também pode acomodar as folhas em um pano ou papel até secarem.
Já guardeis as folhas das duas maneiras que vou compartilhar com você, e cada uma delas tem seu benefício. Em potes de vidro com vedação, eu coloco uma folha de papel absorvente no fundo, acomodo as folhas e coloco outro na parte superior e fecho o pote.
Assim elas duram mais de uma semana, as folhas não amassam, e o pote por ser mais grosso, protege ainda mais as folhas. A segunda maneira é bem semelhante a essa de usar o papel absorvente, o que muda é a embalagem, gosto também de usar sacos com fecho zip, acomodo a folha de papel no fundo e completo com as folhas. Quando estou sem espaço na geladeira isso me ajuda muito, mas pode amassar as folhas.
Outra dica muito importante para quando você tiver uma salada pronta em alguma travessa e não puder colocar a folha de papel, evite temperos ou frutas que soltem muita água e cubra com plástico filme.
Adoro consumir as folhas frescas e crocantes, essas foram as maneiras que encontrei de não ter mais desperdício e deixo a minha geladeira super organizada com cada coisa em seu lugar.
