Com quantos anos você descobriu que precisa deixar o milho da pipoca de molho antes de usar?
Com essa dica, nenhum milho de pipoca irá ficar no fundo da panela
Quem nunca se deparou com milhos de pipoca que não estouram direito, não é mesmo? A boa notícia é que existe um truque simples que pode transformar esse resultado: hidratar os grãos antes do preparo. O motivo é simples: para que a pipoca estoure, é necessário que o milho tenha a quantidade certa de água em seu interior.
Quando aquecido, esse líquido se transforma em vapor, aumenta a pressão e faz com que a casca se rompa, dando origem à pipoca macia e volumosa que a gente adora. Deixar o milho de molho antes de levá-lo ao fogo pode elevar o aproveitamento dos grãos para até 99%, evitando desperdício e garantindo pipocas maiores, crocantes e bem estouradas.
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Passo a passo para hidratar o milho da pipoca
- Coloque a quantidade de milho desejada em um recipiente
- Cubra com água até que todos os grãos fiquem submersos
- Deixe descansar por cerca de 15 minutos
- Retire apenas o excesso de água (não é necessário secar completamente)
- Prepare normalmente na panela ou pipoqueira, com óleo ou manteiga, e aguarde os grãos estourarem
Também é importante mexer a panela de vez em quando para que o calor seja distribuído de forma uniforme e evite queimar. Deixe uma pequena saída de ar na tampa para que o vapor escape e a pipoca não fique murcha.
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