"Esqueci de guardar a comida na geladeira": dá para comer no dia seguinte ou é melhor jogar fora? Veja o que diz essa especialista
Saiba quanto tempo a comida pode ficar fora da geladeira e como identificar sinais de que não está mais segura para o consumo.
Quem nunca esqueceu uma panela de comida no fogão e só se deu conta no dia seguinte? Nessas horas, bate aquela dúvida: será que ainda dá para aproveitar ou é melhor não arriscar? Você não quer desperdiçar comida — mas também tem medo de desenvolver uma intoxicação alimentar.
Para esclarecer de vez essa questão, conversamos com uma nutricionista que explicou o que acontece com os alimentos fora da geladeira, quanto tempo eles aguentam em temperatura ambiente e quando é mais seguro jogar fora o que sobrou.
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Quanto tempo um alimento pode ficar fora da geladeira?
Segundo a nutricionista Letícia Lenzi, a regra geral é bem simples: alimentos já preparados devem ser mantidos sob refrigeração, em uma temperatura inferior a 5 ºC, e consumidos em até 72 horas. "É importante se atentar à temperatura de refrigeração e consumir tudo em, no máximo, três dias", orienta.
Essa recomendação segue diretrizes da Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária), mas não é uma fórmula exata. Isso porque a durabilidade de um alimento fora da geladeira varia de acordo com o tipo de comida. "As coisas não são tão matemáticas assim. Dependendo da preparação, a pessoa pode perceber uma mudança em relação ao odor, coloração, textura e sabor", explica Letícia.
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