Quais alimentos devem ser evitados comer na praia para evitar intoxicação?
Dias de sol e lazer à beira-mar pedem atenção redobrada com a alimentação. Segundo a nutricionista esportiva Ruth Egg, o calor intenso e a exposição prolongada dos alimentos fora da refrigeração criam um ambiente favorável à proliferação de bactérias, aumentando o risco de intoxicação alimentar.
De acordo com a especialista, alimentos altamente perecíveis devem ser evitados na praia, principalmente aqueles que contêm maionese e molhos à base de ovos. Sanduíches, saladas e preparações cremosas se deterioram rapidamente quando expostos ao calor, mesmo por curtos períodos.
"Também é importante desconfiar de alimentos manipulados sem higiene adequada ou armazenados por longos períodos fora da refrigeração", alerta.
Os frutos do mar crus ou mal refrigerados, como ostras, camarões e mariscos, também representam risco. Ruth Egg explica que esses alimentos são extremamente sensíveis às variações de temperatura e, quando não armazenados corretamente, podem acumular micro-organismos capazes de causar náuseas, vômitos, diarreia e febre.
Outro alerta importante envolve as carnes expostas ao calor, como espetinhos, hambúrgueres e frango assado vendidos sem controle adequado de temperatura. Quando preparados com antecedência e mantidos ao ar livre, esses alimentos tornam-se um terreno propício para o crescimento bacteriano, especialmente se houver falhas na higiene durante a manipulação.
A nutricionista também chama atenção para o consumo de leite e derivados, como queijos, iogurtes e sobremesas lácteas, que exigem refrigeração constante. Fora da temperatura ideal, esses produtos podem se tornar inseguros, mesmo que não apresentem alterações visíveis.
Para aproveitar a praia com segurança, a orientação é optar por alimentos mais estáveis, como frutas inteiras, oleaginosas, biscoitos secos e sanduíches simples sem molhos, além de manter uma boa hidratação. Com escolhas adequadas, é possível curtir o dia sem colocar a saúde em risco..
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