Espinafre é bom para quê? Conheça os benefícios
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O espinafre está entre as hortaliças mais nutritivas e versáteis da dieta. Rico em vitaminas, minerais e compostos bioativos, ele pode trazer ganhos significativos para a saúde quando incluído regularmente nas refeições. A médica nutróloga Dra. Nathalia Felix, membro da Comissão Científica da Associação Brasileira de Nutrologia (ABRAN), explica quais são os principais benefícios do espinafre, com que frequência ele deve ser consumido e como prepará-lo da melhor forma.
Espinafre é bom para quê?
Estudos apontam que o espinafre exerce efeitos positivos em diferentes áreas da saúde:
Saúde ocular: contém luteína e zeaxantina, antioxidantes que protegem a visão e ajudam a prevenir a degeneração macular relacionada à idade;
Função vascular: rico em nitratos, o espinafre favorece a vasodilatação e contribui para a redução da pressão arterial;
Ação antioxidante e anti-inflamatória: graças aos flavonoides, à vitamina C e aos carotenoides, auxilia no combate ao estresse oxidativo e na neutralização de radicais livres;
Controle glicêmico: por ter fibras e baixo índice glicêmico, ajuda a equilibrar a resposta da glicose após as refeições.
Pode comer espinafre todo dia?
De acordo com a especialista, o consumo frequente é seguro para a maioria das pessoas e pode oferecer benefícios contínuos. No entanto, por conter oxalato, pessoas com histórico de cálculos renais de oxalato de cálcio devem evitar o excesso.
A recomendação geral é variar o espinafre com outras folhas verdes, garantindo uma ingestão mais ampla de nutrientes e reduzindo a carga de oxalato.
Qual a melhor forma de preparo?
O modo de preparo influencia a absorção dos nutrientes:
Cru: mantém folato e vitamina C, mas preserva os oxalatos;
Cozido (refogado leve ou no vapor): reduz oxalatos, favorecendo a absorção de cálcio e ferro.
Uma dica prática é alternar entre as duas formas de consumo ao longo da semana. Além disso, associar o espinafre a alimentos ricos em vitamina C — como limão, laranja ou pimentão — melhora a absorção do ferro não-heme presente na hortaliça.
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