5 receitas com coxa de frango para saborear no fim de semana

Coxas de frango ao molho

35min

4 porções

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fácil

Ingredientes:

• 800g de coxas de frango
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 4 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
• 1 cubo de caldo de legumes
• 1 xícara (chá) de água
• 1 colher (sopa) de molho inglês
• 4 colheres (sopa) de salsa picada
• 1 pitada de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de ketchup
• 2 colheres de água

Modo de preparo:

1. Tempere as coxas de frango com sal e pimenta.
2. Em uma frigideira grande, derreta a margarina, junte as coxas e frite-as até dourarem por igual.
3. Junte a cebolinha e o caldo dissolvido na água, tampe, abaixe o fogo e deixe cozinhar até amolecer, se necessário vá pingando mais água quando secar.
4. Depois de cozidas, retire as coxas e arrume-as numa travessa.
5. Na mesma frigideira, coloque o molho inglês, a salsa, o açúcar, o ketchup, a água e misture bem.
6. Se necessário, tempere com o sal e a pimenta.
7. Regue as coxas com o molho e sirva em seguida.

Frango xadrez de coxa e sobrecoxa

1h

6 porções

fácil

Ingredientes:

• 4 colheres (sopa) de óleo
• 1,2 kg de coxa e sobrecoxa de frango sem pele
• Sal e cebolinha fatiada a gosto
• 1 xícara (chá) de molho de soja (shoyu)
• 2 colheres (sopa) de ketchup
• 2 xícaras (chá) + 2 colheres (sopa) de água
• 1 cebola grande em pétalas
• 1/2 pimentão vermelho em tiras
• 1 xícara (chá) de brócolis congelado
• 1 xícara (chá) de couve-flor congelada
• 1 xícara (chá) de acelga fatiada
• 1 cenoura pequena fatiada na diagonal
• 1 colher (sopa) de maisena
• 1/2 xícara (chá) de amendoim inteiro torrado sem pele

Modo de preparo:

1. Em uma panela grande e larga, aqueça o óleo em fogo alto e frite os pedaços de frango temperados com sal até que dourem
2. Então adicione o shoyu, o ketchup e 2 xícaras (chá) da água quente
3. Diminua o fogo para médio e cozinhe por 35 minutos, enquanto mexe de vez em quando, até o caldo reduzir e o frango amaciar
4. Acrescente a cebola, o pimentão, o brócolis, a couve-flor, a acelga, a cenoura e cozinhe por 5 minutos, ainda enquanto mexe
5. Dissolva a maisena na água restante e então despeje
6. Em seguida, mexa até engrossar
7. Transfira para uma travessa, polvilhe com o amendoim e cebolinha e sirva.

Filé da coxa de frango com requeijão

40 min

6 porções

fácil

Ingredientes:

• 1 kg de sobrecoxa desossada
• 1 colher (sopa) de tempero pronto
• Óleo para fritar

Molho

• 1 copo de requeijão cremoso (200g)
• 1 xícara (chá) de requeijão Catupiry®
• Sal e cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo:

1. Tempere a sobrecoxa com o tempero pronto.
2. Frite em óleo quente até dourar e escorra em papel absorvente.
3. Coloque em um refratário médio, cubra com os ingredientes do molho misturados, menos o cheiro-verde, leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos.
4. Polvilhe com cheiro-verde e sirva em seguida.

Coxa e sobrecoxa de frango com legumes

1h

5 porções

fácil

Ingredientes:

• 1 kg de coxa e sobrecoxa de frango
• 1/3 de xícara (chá) de ervas frescas picadas (cheiro-verde, alecrim e coentro)
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 4 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
• Suco de 1/2 limão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 3 batatas em cubos
• 2 cenouras em rodelas
• 200g de vagem picada
• 1 cebola roxa em pedaços
• 4 colheres (sopa) de mostarda
• 1 envelope de caldo de galinha em pó
• 1/2 xícara (chá) de água
• Azeite para regar e untar

Modo de preparo:

1. Tempere o frango com as ervas, o azeite, o shoyu, o suco de limão, sal e pimenta.
2. Coloque em uma fôrma untada e distribua os legumes ao redor.
3. Misture a mostarda com o caldo de galinha e a água e espalhe sobre os legumes e o frango.
4. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos.
5. Retire o papel e asse por mais 10 minutos ou até dourar.
6. Retire e sirva em seguida.

Coxa de frango recheada com farofa

1h30 (+1h de descanso)

6 porções

fácil

Ingredientes:

• 6 coxas de frango desossadas
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 xícaras (chá) de vinho branco seco
• 4 colheres (sopa) de manteiga derretida
• Margarina para untar

Farofa

• 1/2 xícara (chá) de bacon em cubos
• 6 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 2 tomates sem semente picados
• 1 lata de milho verde escorrido
• 1 cenoura ralada
• 2 ovos cozido
• 1/2 xícara (chá) de cebolinha verde picada
• 2 xícaras (chá) de farinha de milho amarela em flocos
• Sal a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, tempere o frango com sal, pimenta e o vinho.
2. Deixe o frango descansar nesse tempero por 1 hora.
3. Leve ao fogo médio uma panela com o bacon e frite até soltar toda a gordura. Escorra e reserve.
4. Na mesma panela, coloque a manteiga e frite a cebola até dourar.
5. Adicione o tomate, o milho e a cenoura.
6. Refogue por 5 minutos.
7. Coloque o bacon e desligue.
8. Misture com os ovos e a cebolinha.
9. Aos poucos vá colocando a farinha, acerte o sal.
10. Tire o frango do tempero e seque com a ajuda de papel absorvente.
11. Recheie com a farofa.
12. Feche com palitos de dente e arrume em uma assadeira untada.
13. Misture metade da marinada com a manteiga derretida e regue o frango.
14. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos.
15. Retire o papel-alumínio e asse por mais 10 minutos ou até que esteja dourado.
16. Sirva suas coxas de frango com arroz branco.