3 massas simples para um sábado à noite
Sábado chegou e, com ele, aquela vontade de comer algo especial sem precisar passar horas na cozinha.
O macarrão é o ingrediente coringa para esses momentos. Com poucos itens que você já tem na despensa, é possível criar pratos dignos de cantinas italianas, permitindo que você aproveite o tempo para relaxar, abrir um vinho ou assistir a um filme.
Confira três sugestões imbatíveis de massas simples e deliciosas para começar seu fim de semana com chave de ouro.
1. Espaguete Alho e Óleo com toque de limão
Este é o rei da praticidade. O segredo aqui não está na complexidade, mas na técnica de dourar o alho sem queimá-lo e no toque cítrico que traz um frescor surpreendente.
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Ingredientes: 250g de espaguete, 4 dentes de alho fatiados, 1/2 xícara de azeite de boa qualidade, raspas de 1 limão siciliano e salsinha picada.
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Como fazer: Enquanto o macarrão cozinha, doure o alho no azeite em fogo baixo. Quando o alho estiver levemente dourado, adicione uma concha da água do cozimento da massa. Escorra o macarrão, misture ao azeite e finalize com as raspas de limão e a salsinha.
2. Penne ao molho de tomate e manjericão
Um molho de tomate rústico e aromático é reconfortante. Se quiser um toque a mais, adicione azeitonas pretas ou alcaparras para um sabor mais intenso.
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Ingredientes: 250g de penne, 1 lata de tomate pelado, 2 dentes de alho, azeite, sal e folhas generosas de manjericão fresco.
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Como fazer: Refogue o alho no azeite e adicione o tomate pelado (pode amassar com o garfo). Deixe apurar por 10 minutos em fogo médio. Acerte o sal e, com o fogo já desligado, adicione o manjericão e envolva a massa no molho.
3. Macarrão cremoso de uma panela só
Para quem não quer ter trabalho nem na hora de lavar a louça! Nesta técnica, a massa cozinha direto no molho, liberando amido e criando uma cremosidade única.
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Ingredientes: 250g de massa curta (parafuso ou gravatinha), 500ml de caldo de legumes quente, 1/2 xícara de queijo parmesão ralado e 2 colheres de requeijão ou creme de leite.
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Como fazer: Em uma panela, coloque a massa e cubra com o caldo aos poucos, mexendo sempre como se fosse um risoto. Quando a massa estiver al dente, adicione o requeijão e o parmesão. Mexa vigorosamente até formar um creme aveludado e sirva imediatamente.
A simplicidade é o melhor tempero
Preparar uma massa em um sábado à noite é um ato de carinho com você mesmo. Ao escolher receitas que exigem poucos processos, você foca no que realmente importa: o sabor e o relaxamento.
Dica de Chef
Lembre-se sempre de cozinhar o macarrão em bastante água salgada e de reservar um pouco dessa água para dar liga aos molhos; esse é o maior truque dos chefs para uma massa perfeita.
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