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Receitas de broa de fubá para o café da manhã

17 jan 2022 09h02
| atualizado às 11h05
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Foto: Guia da Cozinha
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Fofinha e simplesmente deliciosa, é difícil resistir a uma broa de fubá. Seus ingredientes são baratos e fáceis de encontrar na despensa e a rapidez no preparo é outro ponto que torna a iguaria perfeita para o café da manhã ou lanche da tarde.

Pensando nisso, que tal aprender 5 receitas de broa de fubá que são saborosas e dignas de vitrines de padaria? Tome nota dos ingredientes e faça para toda a sua família!

Broa de fubá fácil

Foto: Guia da Cozinha
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Tempo: 1h

Rendimento: 24

Dificuldade: fácil

Ingredientes 

  • 500g de farinha de trigo
  • 500g de fubá
  • 2 colheres (sopa) de fermento em pó químico
  • 3 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de margarina sem sal gelada
  • 5 ovos
  • 1 colher (sopa) de erva-doce
  • Óleo e fubá para untar

Modo de preparo

Misture os ingredientes até formar uma massa homogênea, sem amassar demais. Divida a massa em 24 pedaços e modele bolinhas. Passe as bolinhas no fubá e arrume em uma fôrma untada com óleo, uma ao lado da outra. Leve para assar em forno médio, preaquecido, por 30 minutos. Deixe esfriar e guarde em um pote fechado.

Broa de amendoim

Foto: Guia da Cozinha
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Tempo: 1h (+1h40 de descanso)

Rendimento: 30

Dificuldade: fácil

Ingredientes

  • 200ml de leite morno
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 30g de fermento biológico
  • 1 pitada de sal
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 3 ovos
  • 1/2 xícara (chá) de amendoim sem pele
  • 4 colheres (sopa) de margarina
  • 2 e 1/2 xícaras (chá) de fubá
  • Fubá para polvilhar

Modo de preparo:

Faça uma esponja misturando metade do leite, metade do açúcar, o fermento e o sal. Coloque 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo, sove e deixe crescer por 30 minutos. À parte, bata no liquidificador, o restante do leite, os ovos, o amendoim, o açúcar restante e a margarina. Em uma vasilha, misture a farinha restante com o fubá, junte a mistura do liquidificador e acrescente a esponja já crescida. Misture bem. Cubra com um pano e deixe crescer por mais 45 minutos. Modele bolinhas, polvilhe com fubá e deixe descansar por mais 25 minutos. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.

Broa crocante de fubá

Foto: Guia da Cozinha
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Tempo: 1h

Rendimento: 25 unidades

Dificuldade: fácil

Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de fubá
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
  • 1 colher (chá) de sal
  • Fubá para polvilhar
  • 1 colher (sopa) de erva-doce
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 3 ovos
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 5 colheres (sopa) de óleo
  • 5 colheres (sopa) de margarina
  • 1 xícara (chá) de leite
  • Óleo para untar

Modo de preparo

Em uma tigela, misture o fubá, a farinha, o sal, a erva-doce, o açúcar e reserve. Bata no liquidificador os ovos, o bicarbonato, o óleo, a margarina e o leite por 1 minuto. Despeje sobre os ingredientes secos e misture com uma colher até formar uma massa homogênea e macia que desgrude das mãos. Se necessário, junte mais farinha. Pegue porções da massa e modele bolas médias com as mãos untadas. Transfira para uma fôrma grande untada e polvilhada com fubá, um do lado do outro. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar levemente. Retire, polvilhe com fubá e sirva.

Broa de fubá com doce de leite

Foto: Guia da Cozinha
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Tempo: 45min

Rendimento: 15 unidades

Dificuldade: fácil

Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de fubá
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
  • 1 colher (chá) de sal
  • Óleo e fubá para untar
  • 1 colher (sopa) de erva-doce
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 3 ovos
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 5 colheres (sopa) de óleo
  • 5 colheres (sopa) de margarina
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 2 xícaras (chá) de doce de leite cremoso para rechear

Modo de preparo

Em uma vasilha, misture o fubá, a farinha, o sal, a erva-doce e o açúcar. Reserve. Bata no liquidificador os ovos, o bicarbonato, o óleo, a margarina e o leite por 1 minuto. Despeje sobre os ingredientes secos e misture até formar uma massa homogênea e macia, mas que desgrude das mãos. Se necessário, acrescente mais farinha. Retire porções da massa e modele bolinhas médias com as mãos untadas. Transfira para uma fôrma grande, untada e polvilhada com fubá, uma do lado da outra, e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar levemente. Retire, deixe amornar, corte as broas ao meio e recheie com porções do doce de leite. Feche e sirva em seguida.

Broa demais

Foto: Guia da Cozinha
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Tempo: 1h

Rendimento: 20

Dificuldade: médio

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de fubá
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de fubá para polvilhar
  • 1 pacote de coco ralado (100g)
  • 1/2 colher (sopa) de sementes de erva-doce
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 4 ovos
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1 pacote de queijo parmesão ralado (100g)
  • 1/2 colher (sopa) de fermento em pó químico
  • Margarina para untar
  • Fubá para polvilhar

Modo de preparo

Em uma tigela, misture o fubá com a farinha de trigo, o coco e a erva-doce se for usar. Reserve. Em uma panela, coloque a água, o leite, o óleo e o açúcar e leve ao fogo até ferver. Acrescente de só vez a mistura de fubá e farinha reservada, mexendo com uma colher até a massa cozinhar e desprender da panela. Retire do fogo e coloque sobre uma superfície fria, deixando amornar.

Coloque a massa na tigela da batedeira, adicione o queijo ralado e os ovos, um a um, batendo até ficar uma massa homogênea. Junte o fermento e bata até misturar. Passe para um saco de confeitar com o bico liso (perlê), e faça bolinhas em uma assadeira untada com margarina e polvilhada com fubá. Com uma peneira pequena polvilhe as 2 colheres (sopa) de fubá sobre as bolinhas e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até assar e corar. Sirva morna ou fria.

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