Macaron

Massa

07 claras

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01 pitada de sal

50g de açúcar de confeiteiro

5g de suco de limão

450g de açúcar de confeiteiro

250g de farinha de amêndoas

Corante verde a gosto

Recheio

1 kg de cobertura e recheio de Limão

Modo de preparo

Bata as claras com o sal, o açúcar de confeiteiro e o suco de limão até obter um merengue firme. Desligue a batedeira e, com o auxílio de uma espátula, misture suavemente a farinha de amêndoas e o corante verde. Com o auxílio de saco de confeitar e um bico perlé, modele os macarons sobre uma fôrma forrada com papel-manteiga ou tapete de silicone. Deixe em repouso por aproximadamente 30 minutos, para que se forme uma película na superfície do macaron. Asse em forno pré aquecido a 150o C por aproximadamente 12 minutos. Reserve depois de assado para aplicar o recheio.

Montagem

Com o auxílio de um a tesoura corte uma das extremidades do Harald Cobertura e Recheio de Limão, aplique um pouco sob uma das partes do macaron, feche com o outro disco de macaron.

Sugestão da Harald