Arroz de forno com legumes

Confira essa receita de arroz de forno com legumes, ideal para você que quer sair do "arroz-com-feijão" comum para os almoços em família:

Tempo: 30min

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Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes do Arroz de forno com legumes

• 1 xícara (chá) de cenoura em cubos
• 1 xícara (chá) de vagem picada
• 1 xícara (chá) de brócolis em buquês
• Sal a gosto
• 4 xícaras (chá) de arroz branco cozido
• 1 lata de milho verde escorrido
• 1 xícara (chá) de requeijão light
• 2 tomates fatiados
• 1/2 xícara (chá) de queijo mussarela ralado

Modo de preparo

Em uma panela, em fogo médio, cozinhe a cenoura, a vagem e o brócolis em água fervente com sal até ficarem al dente.

Escorra e despeje em uma tigela.

Acrescente o arroz, o milho, o requeijão e misture.

Despeje em um refratário médio, cubra com as fatias de tomate e polvilhe com o queijo.

Leve ao forno alto, preaquecido, por 10 minutos ou até gratinar.

Sirva em seguida.

COLABORAÇÃO: Mariana Maluf Boszczowski