Chef ensina a preparar sobremesa de graviola com maracujá

1 ago 2011 - 15h07

O renomado chef Alex Atala ministrou um workshop sobre pratos simples preparados de formas diferentes, na noite de domingo (31), no Hyatt hotel, em São Paulo. Atala falou sobre a importância da água em seus estados na preparação dos pratos que ele está fazendo neste ano.

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Durante a aula, um dos pratos apresentados foi a sobremesa de graviola com maracujá. A receita mistura o sabor das frutas, com gelo e refrescância. Confira o modo de preparo na galeria de fotos acima e anote os ingredientes utilizados:

Ingredientes:

- 200g de polpa de graviola

- 30g de suco de maracujá doce

- 1 polpa de maracujá doce- Zest de limão e de maracujá- 80g de gelo moído- 330ml de água com gás- Flores comestíveis para decorar- Broto de hortelã e manjericão para decorar- Pitaia para decorar