O McCafé realizou nessa quarta-feira (16) um workshop com o renomado barista italiano, Andrea Lattuada. Na ocasião, o campeão italiano de barismo serviu ao público as bebidas do McCafé usando a técnica de latte art – criação de desenhos com o leite vaporizado no café expresso.
O McCafé realizou nessa quarta-feira (16) um workshop com o renomado barista italiano, Andrea Lattuada. Na ocasião, o campeão italiano de barismo serviu ao público as bebidas do McCafé usando a técnica de latte art criação de desenhos com o leite vaporizado no café expresso
Foto: Ricardo Matsukawa/Terra
O evento também esclareceu os tipos de cultivo, diferença entre grãos, processos de torra e moagem e extração dos cafés. Reconhecido mundialmente pela sua trajetória em bares e cafés, o italiano é coordenador do Campeonato Italiano de Barista, competição da qual foi vencedor em 2003. Foi ainda quarto colocado no WBC (World Barista Championship), o que lhe rendeu a certificação emitida pela SCAE (Speciality Coffee Association of Europe).
Conheça os mitos e verdades do café desvendados no evento na aba ao lado.
Conheça os mitos e verdades do café desvendados no evento na aba ao lado
Foto: Ricardo Matsukawa/Terra
O McCafé realizou nessa quarta-feira (16) um workshop com o renomado barista italiano, Andrea Lattuada. Na ocasião, o campeão italiano de barismo serviu ao público as bebidas do McCafé usando a técnica de latte art criação de desenhos com o leite vaporizado no café expresso
Foto: Ricardo Matsukawa/Terra
O evento também esclareceu os tipos de cultivo, diferença entre grãos, processos de torra e moagem e extração dos cafés. Reconhecido mundialmente pela sua trajetória em bares e cafés, o italiano é coordenador do Campeonato Italiano de Barista, competição da qual foi vencedor em 2003. Foi ainda quarto colocado no WBC (World Barista Championship), o que lhe rendeu a certificação emitida pela SCAE (Speciality Coffee Association of Europe)
Foto: Ricardo Matsukawa/Terra
O café expresso pode ser logo ou curto. Mito: para ser considerado original a xícara deve ter 35 ml da bebida
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O café curto tem menos cafeína do que o longo. Verdade: quanto mais água, mais a cafeína é liberada. Assim, o longo tem mais cafeína que o espresso
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Capuccino pode ter cacau ou canela. Mito: o verdadeiro cappuccino italinao é feito apenas com leite e café
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O café 100% arábica tem menos cafeína. Verdade: vindo do sul de Minas Gerais, este café tem a metade de cafeína do que o tipo robusto
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Tanto faz a água que se faz o café. Mito: a água filtrada é melhor, mas se não for possível, ferva a água e espere de 15 segundos para fazer a bebida
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O café deve ser bebido na hora em que foi preparado. Verdade: se bebido depois de uma hora o café ainda preserva as características
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A medida certa de café para a quantidade de água depende do gosto de cada um. Mito: a proporção certa é de 1 para 10
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Para se fazer um cappuccino a o leite deve ser fervido. Mito: o melhor é só esquentar o leite para obter uma bebida mais leve
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Café deve ser guardado na geladeira. Mito: como absorve muita água, o café oxida rápido e assim, fica melhor quando acondicionado em um lugar seco, longe da luz e preferencialmente em potes herméticos
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O café, depois de aberto, tem validade curta. Verdade: de sete há 15 dias o café ainda mantém suas características originais
