Conheça o óleo vegetal favorito de Gisele Bündchen e seus benefícios para a saúde
Gisele Bündchen aboliu o azeite de oliva da dieta e aposta em outro óleo para todas as receitas; saiba qual
Nem só de chás vive a rotina saudável de Gisele Bündchen. A top model brasileira, conhecida por hábitos alimentares equilibrados e pela preferência por alimentos naturais, também presta atenção não apenas no que come, mas na forma como prepara cada refeição. Uma de suas substituições mais relevantes na cozinha, inclusive, foi tirar o azeite de oliva das receitas e apostar em um óleo vegetal saudável.
Há quase 10 anos, o chef Allen Campbell revelou ao site Boston.com os bastidores da alimentação da família Bündchen. Segundo ele, cerca de 80% do cardápio de Gisele é composto por vegetais frescos, preferencialmente orgânicos, além de grãos como quinoa, arroz integral e feijão. Os outros 20% incluem carnes magras, como bife orgânico, frango, pato ocasionalmente e salmão selvagem.
O que não entra na cozinha de Gisele
Alguns ingredientes são terminantemente proibidos: açúcar, farinha branca, cafeína, glúten, sal iodado e até mesmo o tradicional azeite de oliva - usado por muitas pessoas que buscam uma alimentação saudável.
De acordo com Campbell, Gisele acredita que, mesmo na versão extravirgem, o azeite se transforma em gordura saturada no organismo. Por isso, ela o substituiu totalmente pelo óleo de coco. Além disso, a modelo adota um ritual curioso. Pela manhã, faz um bochecho com óleo de coco - técnica conhecida como oil pulling, popular em práticas de higiene oral natural.
Óleo de coco: herói ou vilão?
Extraído da polpa do coco, o óleo é rico em triglicerídeos e ácido láurico, substância com ação antioxidante e anti-inflamatória. Na versão virgem, concentra mais de 90% de gordura saturada e cada colher de sopa contém cerca de 110 calorias, valor superior ao da manteiga.
Apesar de seu apelo saudável, o óleo de coco ainda divide opiniões. A American Heart Association recomenda que as gorduras saturadas não ultrapassem 10% das calorias diárias. Ainda assim, o óleo de coco pode contribuir para o controle da saciedade, a redução de gordura corporal e o fortalecimento da imunidade - desde que aliado a uma dieta equilibrada e à prática regular de exercícios. Por conter triglicerídeos de cadeia média, é rapidamente absorvido e pode fornecer energia imediata antes da atividade física.
Um estudo publicado na Life Sciences Research Office apontou que o óleo de coco não aumenta o colesterol nem o risco de doenças, ajudando a manter níveis adequados de HDL, o chamado "colesterol bom". Mesmo assim, especialistas reforçam: ele deve ser apenas um complemento dentro de um estilo de vida saudável, e seu consumo deve ser orientado por um médico ou nutricionista (especialmente para pessoas com colesterol alto ou histórico familiar de problemas cardíacos).
