Alho negro: por que este alimento é o segredo da longevidade
Estudo recente analisou as propriedades do alimento e descobriu seu potencial para combater o declínio físico com o avanço da idade
O alho negro é uma daquelas opções que, apesar de pouco conhecidas, apresentam benefícios diversos não somente para o sabor dos pratos, como para o organismo. Um estudo recente, publicado na revista científica Cell Metabolism, apontou, inclusive, o seu potencial para combater a perda de massa muscular e a fraqueza decorrentes do envelhecimento, garantindo mais longevidade.
Poderes do alho negro
A pesquisa analisou principalmente a S-1-propenil-L-cisteína (S1PC), um composto presente no alimento que seria responsável pela preservação da saúde muscular. Assim, descobriram que essa substância, considerada um poderoso antioxidante, possibilita a comunicação entre as células adiposas e o cérebro. De acordo com os pesquisadores, o processo atua contra a fragilização dos músculos.
Isso também ocorre pois a S1PC estimula a ação de outros componentes, como a enzima quinase hepática B1 (LKB1), que ainda promove estruturas associadas à proteção contra danos celulares e à produção de energia. Além disso, ao atuar sobre a secreção da NAMPT extracelular (eNAMPT), facilita o funcionamento do sistema nervoso simpático. É ele quem otimiza a função muscular esquelética, especialmente por atuar no processo de contração.
Esses efeitos, conforme apontou um dos autores do estudo, Kiyoshi Yoshioka, mostram o papel do alho negro no combate ao declínio físico. "Esperamos que nossas descobertas ajudem a melhorar a condição física e a força muscular das pessoas idosas por meio da simples inclusão de um nutracêutico na dieta diária", afirmou em comunicado.
O ingrediente, com efeitos adversos somente pelo consumo excessivo, pode ser adicionado ao cardápio tanto puro quanto em pratos. De forma equilibrada, ele combina bem com massas ou no tempero de carnes, molhos e saladas. A sua presença nas refeições ainda garante propriedades anti-inflamatórias, que ajudam a proteger o cérebro, além de auxiliar no controle da pressão e do colesterol.
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