Duas pessoas morrem por botulismo após consumir brócolis e linguiça
As vítimas, o músico e artista Luigi Di Sarno, de 52 anos, e Tamara D'Acunto, de 45, morreram no dia 6 de agosto após comerem um sanduíche
O recente surto de botulismo na região da Calábria, no sul da Itália, após o consumo de sanduíche com brócolis e linguiça, trouxe à tona os perigos associados à contaminação por Clostridium botulinum. Trata-se de uma bactéria que pode ser fatal se não tratada rapidamente. Este incidente trágico resultou na morte de duas pessoas. Além disso, outras 17 foram hospitalizadas.
As vítimas, o músico e artista Luigi Di Sarno, de 52 anos, e Tamara D'Acunto, de 45, morreram no dia 6 de agosto após comerem o sanduíche. A investigação inicial sugere que o food truck responsável pelo alimento possivelmente manteve suas mercadorias em condições inadequadas, favorecendo a proliferação da toxina botulínica.
Botulismo após o consumo de brócolis e linguiça
O botulismo é uma intoxicação rara, mas grave, causada por uma neurotoxina. Esta condição pode surgir com a ingestão de alimentos contaminados, especialmente conservas que não foram adequadamente aquecidas para destruir a bactéria. A toxina, uma das substâncias mais letais conhecidas, interfere na comunicação neuromuscular, levando à paralisia dos músculos, incluindo aqueles que controlam a respiração.
O botulismo é desencadeado pela toxina produzida pela bactéria Clostridium botulinum, presente em ambientes pobres em oxigênio. Essa toxina bloqueia a conexão entre os nervos e os músculos, podendo causar paralisia. De acordo com especialistas, como Alexandre Naime, da Unesp e Sociedade Brasileira de Infectologia, o risco está principalmente na má conservação de alimentos como vegetais, carnes ou peixes. Segundo ele relatou à Folha de SP, o principal erro não está no consumo dos vegetais frescos, mas nos métodos inadequados de armazenamento e conservação.
O sucesso no tratamento do botulismo está amplamente ligado à rapidez na identificação dos sintomas e início do tratamento. Em nota, o Ministério Público de Paola, na Itália, afirmou que "em alguns casos o quadro clínico foi agravado pela falta de diagnóstico precoce, uma vez que os sintomas não foram imediatamente reconhecidos como compatíveis com intoxicação por toxina botulínica, retardando, assim, o início do tratamento específico".
A prevenção do botulismo está centrada no cuidado com a escolha e conservação dos alimentos. É essencial utilizar práticas de preparo higienizadas, com adequada esterilização dos recipientes e controle da acidez para impedir o crescimento bacteriano. Em casa, identificar sinais de deterioração em alimentos, como tampas de conserva estufadas ou cheiro alterado, é fundamental para evitar o consumo de produtos potencialmente perigosos.
