Cidade do RS distribui parmegiana com 182 metros de comprimento
Evento na Região Metropolitana de Porto Alegre utilizou 1,5 tonelada de carne e mobilizou 300 pessoas para o preparo e entrega gratuita de 8 mil porções
A cidade de São Jerônimo, localizado na Região Metropolitana de Porto Alegre (RS), realizou a preparação de um bife à parmegiana com 182 metros de extensão. De acordo com o g1, a iniciativa resultou na distribuição gratuita de aproximadamente 8 mil unidades do alimento para o público presente, composto por residentes locais e visitantes.
A logística para a execução do prato envolveu o uso de quantidades elevadas de matéria-prima. Conforme os dados técnicos fornecidos pela organização, a estrutura da receita foi composta por:
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Carne: 1,5 tonelada;
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Molho de tomate: 500 kg;
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Queijo: 300 kg;
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Farinha para empanar: 500 kg;
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Óleo de algodão: 400 litros.
O processo de fabricação mobilizou uma equipe de 300 profissionais, segundo o g1. Sob a coordenação do chef Edi Dagre, um dos idealizadores da ação, os trabalhos tiveram início às 4h da manhã. O transporte da proteína foi realizado por um caminhão frigorífico, permitindo que as equipes iniciais realizassem o tempero e o empanamento dos cortes de forma sequencial.
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Após a etapa de fritura, os bifes foram organizados em uma estrutura de aço com 182 metros de comprimento. O método de montagem funcionou como uma linha de produção, onde os cortes eram dispostos na assadeira, cobertos com camadas de queijo e protegidos por papel alumínio.
A finalização ocorreu próximo ao horário de servir, por volta das 13h, com a aplicação do molho bolonhesa sobre a estrutura para promover a fusão do queijo. De acordo com as estimativas da Prefeitura de São Jerônimo, o evento recebeu um fluxo de mais de 5 mil pessoas ao longo do dia.
Durante o ato oficial de distribuição das porções, a administração municipal informou que o modelo de evento será mantido no calendário da cidade para o próximo ano. Para a edição futura, a organização planeja a confecção de uma lasanha, mantendo a proposta de preparo em larga escala para o público.
