De dar água na boca... conheça o prato favorito de CR7
Mais do que sopas e peixes grelhados - também paixões à mesa -, Cristiano Ronaldo é um fã incondicional de um dos pratos mais famosos da gastronomia portuguesa, o Bacalhau à Brás, disse o cozinheiro da seleção lusitana, Hélio Loureiro.
Embora não seja um prato para ser apreciado "todos os dias" - leva batata palha e ovos batidos e é muito calórico -, e levando-se em conta a alimentação regrada do craque, o prestigiado chef não tem dúvidas de que este prato é o que mais agrada ao jogador. "Sua mãe já o disse publicamente, o prato favorito dele é o Bacalhau à Brás", afirmou Loureiro, que, junto a Luís Lavrador, trabalha há quase 20 anos na cozinha da seleção de Portugal.
Por ter estado com Cristiano Ronaldo em torneios de longa duração, como Copas do Mundo e Eurocopas, Loureiro conhece de perto o cuidado que o atacante tem com a alimentação, que também é supervisionada por nutricionistas.
"É um atleta completo, que vive para o trabalho. Acho que é um modelo. Não por acaso é o melhor do mundo, tanto pelo trabalho que desempenha como pela atitude que tem na vida", afirmou. "Se ele comesse fast-food todos os dias, não poderia ter o mesmo rendimento no campo", explicou.
Loureiro, também chef de cozinha do Porto Palácio Congress Hotel & Spa e autor de vários livros sobre o impacto da alimentação na saúde, é testemunha de como evoluiu a comida destinada aos jogadores profissionais.
Desde a primeira experiência, em 1989, quando começou a preparar os menus para o elenco do Porto, Loureiro identificou vários clichês alimentícios, que foram derrubados graças ao acesso à tecnologia e à informação.
"Acreditava-se que um filé em sangue, quase cru, era o que dava força. Era uma ideia concebida sem muito fundamento, que foi se desfazendo pouco a pouco graças ao trabalho dos médicos e dos nutricionistas", exemplificou.
"Entre os jogadores, era comum a crença de que nem o peixe, nem as verduras, davam energia suficiente", lembrou. No entanto, a evolução na nutrição mudou a forma de pensar dos jogadores. "Atualmente, todos ou quase todos os atletas de alto rendimento sabem que uma alimentação saudável lhes permite um melhor desempenho".
Como prato mais nutritivo e saudável no cardápio de um jogador, Loureiro escolhe, sem hesitar, a sopa, muito comum em Portugal, sobretudo nas zonas rurais e também apreciada por Cristiano Ronaldo. "A sopa deveria ser o prato obrigatório de todas as pessoas. Tem verduras, é reconfortante e nela podem ser colocados todos os tipos de nutrientes", disse.
