O caldo detox que as avós costumavam fazer e que os nutricionistas recomendam para emagrecer e reduzir o inchaço

Entre as receitas tradicionais que atravessam gerações, uma delas voltou ao centro das recomendações de especialistas: o caldo detox preparado com alho-poró, couve-flor e caldo de ossos. Considerado um "remédio caseiro" pelas avós após dias de excessos alimentares, ele era usado para aliviar o estômago, reduzir o inchaço e promover sensação imediata de bem-estar. E, ao que tudo indica, elas estavam certas: hoje, nutricionistas endossam o preparo como aliado da desintoxicação e do equilíbrio digestivo.

A nutricionista Pamela Berrondo e sua irmã, a chef Andrea Berrondo, responsáveis pela plataforma Mesa Sana, explicam por que essa combinação de ingredientes faz tão bem. "Ainda que todas as sopas de vegetais sejam excelentes, esta mistura é pensada para ajudar seu fígado, órgão mestre da desintoxicação, e seu intestino a eliminar toxinas", afirmam.

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Ingredientes do caldo detox das avós

A receita tradicional leva:

• 1 alho-poró fatiado (somente a parte branca)
• 1 dente de alho picado (opcional)
• 1/2 unidade de couve fatiada
• 3 cenouras raladas ou picadas
• 4 talos de salsão
• 1 a 2 litros de caldo de ossos
• Limão a gosto
• Ervas frescas a gosto
• Uma pitada de cúrcuma
• Sal e pimenta

Segundo as especialistas, o caldo de ossos pode ser de frango, legumes ou outra proteína, desde que mantenha suas propriedades naturais. "Não é qualquer caldo que garante os mesmos efeitos desintoxicantes", reforçam.

Por que funciona?

A combinação não é aleatória. Cada ingrediente cumpre uma função específica:

• Couve: rica em fibras, ...

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