O índice glicêmico é um indicador que vai de 0 a 100 que mede a velocidade com que os carboidratos de um alimento elevam os níveis de açúcar no sangue após o consumo. Embora o termo seja frequentemente associado ao diabetes, ele também tem impacto direto na energia, saciedade, controle do peso e até na prevenção de doenças metabólicas.
"Alimentos com IG alto causam picos de insulina, mais fome, ganho de peso e aumentam risco de diabetes. Alimentos com IG baixo mantêm energia estável, prolongam saciedade e protegem a saúde", explica Dra. Paula Pires Endocrinologista da SBEM.
Quais são os efeitos do índice glicêmico no organismo?
O índice glicêmico alto causa picos de açúcar seguidos de quedas rápidas, deixando a pessoa cansada e faminta logo depois. "Esse ciclo força o pâncreas, aumenta inflamação, facilita ganho de peso e eleva risco de diabetes tipo 2. IG baixo mantém energia constante, aumenta saciedade, reduz peso naturalmente, protege o coração e diminui inflamação", completa.
Para baixar o índice glicêmico, o ideal é optar por alimentos integrais: pão integral, arroz integral, aveia, frutas com casca, vegetais e leguminosas. "Evite pão branco, arroz branco, açúcar e bebidas açucaradas. A regra mais importante é nunca comer carboidrato sozinho: sempre combine com proteína e gordura (pão integral com queijo, arroz com feijão, fruta com iogurte). Pratique exercício físico e coma devagar. Troque suco por fruta inteira e refrigerante por água", conclui.
